Tieto vegánske plnené papriky, tradične plnené mletým mäsom a ryžou, sú lahodne zabalené s cibuľou, zemiakmi, sušenými paradajkami a olivami. Toto je chutné vegánske prevedenie klasického mexického receptu.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Veggie plnené papriky- Robí 6
Zloženie:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja plus ďalšie na pokvapkanie
- 6 šálok strúhaných zemiakov na pečenie
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 šálky najemno nakrájaných sušených paradajok
- 1/2 šálky nakrájaných olív
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 3 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
- 6 paprík, zhora pokrájaných, naočkovaných
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 300 stupňov F.
- Zahrejte olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte zemiaky a cibuľu a za častého miešania varte 5 minút.
- Vmiešajte cesnak, paradajky a dochuťte soľou a korením. Varte za častého miešania 2 minúty. Vmiešajte petržlenovú vňať.
- Papriky sparíme vo vriacej vode, scedíme a osušíme papierovými utierkami. Vmiešajte zemiakovú zmes do papriky.
- Papriky postavte do zapekacej misy. Pokvapkáme trochou oleja.
- Pečte 45 minút alebo kým koža na paprike nie je mierne zuhoľnatená. Podávame horúce.
Poznámka kuchára: Podľa chuti top papriky s nastrúhaným vegánskym syrom posledných 15 minút varenia.
