Rovnako ako sa výslovnosť týchto chanukových koláčov líši od človeka k človeku, existujú tisíce rôznych spôsobov, ako ich pripraviť. Mnohí preferujú tradičný recept z vlašských orechov a medu, iní ho radšej okorenia exotickými želé a džemom. Pretože sú náplne rôzne, robí z rugelachu rugelach spôsob valcovania a pečenia do polmesiaca s poťahom z hnedého cukru. Pretože je príliš ťažké vybrať si, ktorá príchuť je najlepšia, urobte v tejto sezóne obe odrody tohto receptu na chanukový dezert!
Tento sladký a bohatý recept na koláč z rugelachu je vyrobený z cesta zo smotanového syra, ale ak si na tento sviatok dáte kóšer jedlo, nahraďte do svojho cesta namiesto nemliečnych krémov!
Tradičný rugelach
Výťažok asi 36
Zloženie:
- 1 šálka plus jedna čajová lyžička masla, rozdelená (izbová teplota)
- 1 (8 uncí) balíček smotanového syra
- 3 šálky univerzálnej múky
- 4 šálky mletých vlašských orechov
- 3/4 šálky cukru
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky mlieka (2 percentá)
- 1 lyžička mandľového extraktu
- 2 lyžice medu
- 1/8 čajovej lyžičky kosherovej soli
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 325 ° F a plechy vyložte papierom na pečenie.
- Pomocou mixéra (ručného alebo kuchynského pomocníka) pridajte jednu šálku masla a smotanového syra a šľahajte do krémovej konzistencie. Postupne pridávame múku, kým zmes nevytvorí guľu. Cesto rozdeľte a rozvaľkajte na 12-palcový kruh. Cesto vychladíme v chladničke aspoň hodinu.
- Kým sa cesto chladí, rozpustite vo veľkej mise zvyšné maslo. Do rozpusteného masla pridajte vlašské orechy, 3/4 šálky cukru, med, mlieko, mandľový extrakt a soľ. Orechovú zmes rozotrieme na kruhy cesta a rovnomerne rozotrieme. Vyvaľkajte kliny a vytvorte polmesiačiky.
- Cesto položte bodom nadol a pečte najmenej 35 minút alebo kým koláč nie je hnedý. Zvyšok cukru dajte do misky a vrchy koláčikov namočte do cukru.
Rugelach plnený džemom
Výťažok asi 36
Pri tomto recepte zdvojnásobte vyššie uvedený recept na cesto, aby ste ušetrili čas a námahu v kuchyni!
Zloženie:
- 4 (12-palcové) kruhy cesta rugelach (pozri vyššie)
- 1/2 šálky jemne nasekaných vlašských orechov
- 1 šálka malinových konzerv
- 1/2 šálky nakrájaných čerstvých čučoriedok
- 1/4 šálky cukru
Pokyny:
- Pripravte cesto na rugelach a nechajte vychladnúť. Počas chladnutia zmiešajte džem, vlašské orechy a nakrájané čučoriedky.
- Náplň rozotrieme na kruhy cesta a nakrájame na kolieska a vytvoríme tvar polmesiaca.
- Pečieme aspoň 35 minút alebo kým nie sú mäkké. Cesto stočíme do prebytočného cukru a vychladíme.
Viac receptov na Chanuku
Chanukové recepty to poteší
Latky z jablčného muštu
Chanukové menu a párovanie vína
