Ak ste mali to potešenie navštíviť Miraval Resort & Spa v Tucsone v Arizone, je šanca, že budete chcete znova vytvoriť jedlá, ktoré ste tam mali, ako je táto špičková bohatá bezlepková roztavená čokoláda koláč.
![Giada De Laurentiis v ružových šatách;](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Hriešny bezlepkový roztavený čokoládový koláč](/f/84a7832fe82b7570216e996d0291bf7a.jpeg)
Recept na bohatý bezlepkový roztavený čokoládový koláč
Bezlepkové pečenie často vyžaduje niekoľko rôznych typov múk a škrobov v jednom recepte a je dôležité zabezpečiť, aby boli dôkladne premiešané. V tomto recepte šľahačkou spojím cirokovú a tapiokovú múku, zemiakový škrob a xantánovú gumu spolu s práškovým cukrom, aby som zaistila homogenitu mojich suchých prísad.
Získa 10 jednotlivých koláčov
Zloženie:
- 1/4 šálky plus 2 lyžice cirokovej múky
- 1 lyžica tapiokovej múky
- 1 lyžica zemiakového škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky xantánovej gumy
- 1-1/2 šálky práškového cukru
- 8 lyžíc masla alebo Smart Balance
- 8 uncí 64 percent tmavej čokolády
- 1 banán
- 3 vajcia
- 3 žĺtky
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice Grand Marnier
- Bobule, na servírovanie
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 425 stupňov F. Postreknite 10 (4 uncí) kôstok nelepivým sprejom na pečenie.
- V strednej miske zmiešajte cirokovú múku, tapiokovú múku, zemiakový škrob, xantánovú gumu a práškový cukor. Odložiť. Maslo a čokoládu rozpustíme spolu v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli.
- V samostatnej miske roztlačte banán takmer do hladka. Pridajte vajíčka, žĺtky, vanilku a Grand Marnier a zapracujte do zmesi čokolády a masla. Pridajte zmes múky a šľahajte dohladka. Cesto rozdeľte medzi pripravené ramekins a pečte asi 15 minút, kým nie sú boky koláča stuhnuté a stred mierne kmitá. Prejdite nožom po hrane rožkov a prevráťte ho na servírovacie taniere.
- Podávame horúce s čerstvými bobuľami.
Všetko o rovnováhe
Pobyt v rezorte pre niektorých znamená čistú dekadenciu a zhovievavosť, leňošenie a rozlievanie sa jedlom, nápojmi a možno aj kúpeľnými procedúrami. V Miraval Resort & Spa v Tucsone v Arizone ide predovšetkým o všímavosť a pomoc hosťom prežiť život v daný okamih. Filozofia Miravalu kladie dôraz na vyvážený život: intenzitu a relaxáciu; akcia a ticho; a objavovanie sveta okolo nás. Stredisko uplatňuje túto rovnováhu aj na jedlo a jeho kúpeľná kuchyňa sa pripravuje z prírodných nízkotučných surovín, celozrnných produktov a chudých bielkovín.
Jedlá na obnovu
V Miravalova sladká a slaná kuchyňa, nájdete viac ako 100 receptov rezortu od tímu manželov (je šéfkuchárom a je to šéfkuchárka), ktoré sú pripravené na obnovu hosťami a každým, kto zdvihne túto knihu. Ocitnete sa na stránkach receptov na dezerty, pečivo, predjedlá a ďalšie. Najlepšie na tom je, že tieto recepty sú obľúbenými kuchármi a majú prirodzene nízky obsah tuku a kalórií.
Predtým, ako sa dostanete k nádherným, celostránkovým obrázkom a receptom, ktoré lákajú na zábavu (napriek tomu jednoduché), objavte tipy šéfkuchárov na správne vybavenie kuchyne, od krájacích dosiek cez lopatky až po nože. Zahrnuté sú aj ich komplexné poznámky k špajze a nájdete tu množstvo prísad od orechov a semien cez múku až po zrná. Je zaujímavé, že ich je veľa bezlepkové recepty zahrnuté v tejto kuchárskej knihe, vo všetkých kategóriách a na sladké i slané jedlá.
O autoroch
![Bohatý bezlepkový roztavený čokoládový koláč z recenzie kuchárskej knihy Miraval’s Sweet & Savory Cooking](/f/3243929f4f007aad263f244f43ed585c.jpeg)
Justin Cline Macy je šéfkuchárom rezortu Miraval Resort & Spa, kde od roku 1999 zdokonaľuje svoje kulinárske schopnosti a odborné znalosti v oblasti kúpeľnej kuchyne. Baví ho objavovať rôzne kultúrne kuchyne a kombinovaním posúvať hranice vo varení medzinárodné chute a zároveň zostať verný cieľu kúpeľnej kuchyne vytvoriť výživné a chutné riadu. Vystupoval ako hosť v niekoľkých národných televíznych reláciách vrátane Show Oprah Winfreya Milionársky dohadzovač. Vyvinul víkendovú sériu „Večer s kuchárom“, ako aj kulinársky program vo vile pre obytné vily Miraval. Justin je tiež prispievajúcim autorom Rozumné jedenie a Všímavý život Miraval.
Kim Macy sa profesionálne venovala kuchárskej vášni a v roku 2004 promovala s vyznamenaním na Le Cordon Bleu na The Scottsdale Culinary Institute v Scottsdale v Arizone. V rezorte od roku 2007 riadila oddelenie pečiva. Jej práca bola predstavená vo veľkých publikáciách vrátane Arizona Daily Star, Podhorie Arizony časopis, a Tvar časopis. Kim učí týždenne dve ukážky varenia pre hostí pre Miraval a bola opakovaným kuchárom v miestnych ranných televíznych reláciách. Prispievajúci autor knihy Rozumné jedenie a Všímavý život Miraval, zúčastnila sa tiež nedávneho segmentu s Miravalom, ktorý bol odvysielaný na stránkach Tennis Channel Fit to Hit.
Ďalšie recenzie kuchárskych kníh
Koláčová kniha Štyridsiatich kosov
Isa to robí
Južný pomalý sporák