Pomaly varené do jemnej dokonalosti, potom pečené do chrumkava. Nie je nič lepšie ako toto bravčové brucho namáčané v delikátnej miso-sezamovej omáčke.
Nemôžem odolať super jemné bravčové brucho, ktoré sa takmer topí v ústach s kontrastom jeho chrumkavej pokožky. Keď to robím, dbám na to, aby som mal dvojitú porciu, pretože vždy jem za dvoch. Temnejšou stránkou je hodiny čakania, ale odmena je vynikajúca. Omáčka, ktorú používam, sa líši, ale jednou z mojich obľúbených je táto miso-sezamová omáčka. Je to veľmi ázijské, s inovatívnym zvratom. Podávajte s dusenou bielou ryžou, ako sa to zvyčajne robí na ázijských stoloch, alebo ju zjedzte utopenú v omáčke. Večera sa podáva.
Chrumkavý bravčový bôčik s receptom na miso-sezamovú omáčku
Slúži 4
Zloženie:
- 2 kilá celého bravčového brucha
- 1 lyžica korenia
- 1-1/2 lyžice soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
- 1 polievková lyžica miso pasty
- 1/4 šálky mirinu
- 1/8 šálky sójovej omáčky
- 1 lyžica medu
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 čajová lyžička pažítky, mletá
Pokyny:
- V hrnci s vodou na stredne vysokom ohni uvarte bravčové mäso s korením a 1 lyžicou soli. Keď voda vrie, prikryjeme a dusíme 3 hodiny na miernom ohni.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Bravčové mäso scedíme a vodu vyhodíme. Pokožku osušte papierovými utierkami a votrite zvyšnú soľ a mleté korenie. Bravčové mäso položte kožou nahor na pekáč. Pečieme 30 minút.
- Po 30 minútach zvýšte teplotu na 400 ° F a varte, kým koža nezačne byť chrumkavá, asi 10 až 15 minút.
- Kým čakáte na varenie bravčového mäsa, pripravte si omáčku.
- V malej miske zmiešajte miso pastu, mirin, sójovú omáčku, med a sezamový olej. Vmiešame pažítku Odložiť.
- Keď je bravčové mäso uvarené, nakrájajte ho ostrým nožom a podávajte ešte horúce s omáčkou na boku.
Viac receptov na pečené bravčové mäso
Recept na pečené bravčové medailóniky s parmezánom
Marhuľové glazované bravčové kotlety recept
Recept na bravčovú panenku potretú korením
