Syrové steaky Philly sú lahodne mastné obedy alebo večere, ktoré sa často podávajú v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Je však možné ich nielen vyrobiť doma, ale aj urobiť ich zdravšími.
Steaky zo syra Philly sú jedným z mojich obľúbených sendvičov z rýchleho občerstvenia. V skutočnosti som taký obrovský fanúšik, že sa snažím ich nájsť a ak je v tejto oblasti kamión s jedlom, som vždy prvý v rade. Dôvodom, prečo sú jednou z mojich obľúbených možností stravovania, je to, že sú tak mastné. Ale s tukom prichádzajú aj kalórie a s kalóriami aj nadváha. Preto som hľadal ľahšiu a zdravšiu verziu klasického syrového steaku Philly. Našťastie Daphne Oz prišiel mi na pomoc. Navrhla namiesto tučnejšieho ribeye ugrilovať bočný steak a skaramelizovať vlastnú cibuľu. Použitie zdravšieho steaku a olivového oleja prinesie výrazne ľahší sendvič, ktorý nestratí nič zo svojej chuti.
Steakový sendvič so syrom Philly
Slúži 4
Zloženie:
- Bočný steak 1-1/2 libry
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
- 8 plátkov syra provolone
- 4 sendvičové rolky
- 1/3 šálky majonézy
Pokyny:
- Steak dochutíme soľou a korením podľa chuti. Steak grilujte na grilovacej panvici na stredne vysokom ohni asi šesť minút z každej strany. Premiestnite na tanier a nechajte päť až 10 minút odpočívať.
- Medzitým na veľkej panvici rozpálime olej a cibuľu restujeme osem až desať minút, alebo kým nezačne karamelizovať.
- Kým sa cibuľa varí, potrieme žemle majonézou a varíme, kým nie sú opečené, asi dve minúty.
- Steak nakrájajte na plátky a vložte do panvice s cibuľou. Na každý zo štyroch kôpkov steaku a cibule položte dva plátky syra a nechajte syr roztopiť.
- Každú syrovú kôpku preložte na opečenú žemľu a ihneď podávajte.
Ďalšie recepty na steaky
Amišský biftek
Steaky z pomarančového korenia
Steak a boursinské zábaly
