Obdarujte svojich priateľov a rodinu celofánovým vreckom plným nadýchaných, ochutených domácich marshmallow je oceňovaná - a predsa nečakaná - pochúťka. Kto to už robí, keď sú marshmallow na začiatok také lacné? Ja áno. Pretože domáce marshmallow sú jednoduché a chutné - nehovoriac o oveľa zábavnejšej.
Domáce marshmallow sú špeciálne darčeky
Marshmallow je o niečo viac ako šľahaný cukor, ale aj v tých najzákladnejších domácich marshmallow je niečo extra krémové a dekadentné. Sú krásne zjedené priamo z vrecka, ale špeciálne v domácom kakae. Prázdna bridlica základného receptu na marshmallow umožňuje v kuchyni obrovské množstvo kreativity. Bez ohľadu na to, aké arómy máte, stojí za to ich vyskúšať.
Najlepšie na tom je, že domáce marshmallows sú skvelými darčekmi pre rodinu, priateľov, susedov, spolupracovníkov a pre učitelia vašich detí-nikto nemôže odolať papaniu čerstvo pripraveného, nadýchaného a sladkého marshmallow.
Prírastky a variácie základných marshmallow:
- Použite výťažok z mäty piepornej a pri príprave zatlačte drvené mätové cukríky do marshmallow.
- Použite pomarančový alebo kokosový extrakt a hotové nakrájané marshmallow namočte do tmavej čokolády.
- Použite rumový extrakt a opečený kokos natlačte na vrch marshmallow, keď sa zriaďujú.
- Hotové marshmallow poprášime kakaovým práškom.
Základné domáce Marshmallow
Zarába asi 1-1/2 libry marshmallow
Stojanový mixér je pre tento recept skutočne užitočný, aj keď funguje s ručným mixérom. A určite potrebujete cukríkový teplomer. Aj keď proces výroby marshmallow môže byť trochu lepkavý, čistenie nie je nijako zvlášť náročné - pretože cukor sa vo vode ľahko rozpúšťa.
Zloženie:
- 3 balenia neochutenej želatíny
- 1 šálka studenej vody, rozdelená
- 1-1/2 šálky kryštálového cukru
- 1 šálka ľahkého kukuričného sirupu
- 1/4 čajovej lyžičky soli, najlepšie kóšer soli
- 3/4 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/4 šálky práškového cukru
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- Nelepivý sprej a pergamenový papier
Pokyny:
- Do misky stojanového mixéra dajte 1/2 šálky vody a pokvapkajte želatinou, aby zmäkla. Odložiť.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni priveďte zvyšnú 1/2 šálky vody, cukru, kukuričného sirupu a soli na jemné varenie. Vložte do panvice teplomer a zmes varte, kým nedosiahne 240 stupňov F. Ihneď ho vyberte z ohňa.
- Šľahací nástavec dajte na stojanový mixér a zapnite mixér na nízke otáčky. Horúcu cukrovú zmes opatrne a pomaly nalejte do mixéra. Akonáhle je všetka horúca cukrová zmes dnu, zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú. Necháme šľahať 12 minút, alebo kým zmes nie je veľmi hustá a biela a vychladne na vlažnosť. Pridajte vanilku a šľahajte ďalšiu minútu.
- Kým zmes šľahá, v malej miske rozšľahajte práškový cukor a kukuričný škrob. Obdĺžnikový pekáč (9 × 13 palcov) s rovnými stranami a rohmi vyložte pergamenovým papierom tak, aby časť papiera presahovala okraje. Panvicu a papier postriekajte nelepivým sprejom, potom nalejte zmes kukuričného škrobu a pohybujte ňou po panvici, až kým nebude dobre potiahnutá. Je to podobné, ako keď si pomúčite tortovú formu. Nadbytočné množstvo vyklepte a vráťte do malej misky na neskôr. Striekajte gumenú stierku sprejom na varenie.
- Šľahanú zmes marshmallow nalejte do pripravenej panvice, pomocou pripravenej stierky rovnomerne rozložte. Vrch poprášte trochou zmesi z kukuričného škrobu. Nechajte marshmallow odokryté odstáť 5 až 10 hodín, kým sa nastavia. Ak chcete nakrájať marshmallows, vyklopte ich na dosku posypanú zmesou kukuričného škrobu a potom pomocou krájača na pizzu nakrájajte na kocky. Kocky rozvaľkajte vo viac zmesi kukuričného škrobu a otraste z neho prebytočné množstvo.
Uchovávajú sa niekoľko týždňov, ak sú uchovávané vo vzduchotesnej nádobe, ale nikdy sme ich nemali tak dlho. Povedal by som, že v našej domácnosti môžu trvať maximálne tri dni!
Viac pochúťok s marshmallow
5 zábavných marshmallow mňamiek pre deti
Žuvacie pukance vyrobené z marshmallow
Zmrzlinový koláč S'mores vyrobený z marshmallow
