Ktoré dieťa by nechcelo na raňajky koláč? Tieto raňajkové sušienky z ovsených vločiek a hrušiek sú nabité bielkovinami a vlákninou. Nepoviem to deťom, ak nie!
S späť do školy jasne na obzore (a dokonca sa v niektorých oblastiach aj začína!), myslím takmer výlučne na jedlo (šok, viem). Oni povedz ktorí učitelia budú mať moje deti. Oni priradiť školské potreby, za ktoré zodpovedám (až do posledného vreckovky! Pýtam sa, čo je so všetkými tkanivami?). Diktujú, kedy moje deti prídu (7:45 hod.) A kedy odchádzajú (14:32 hod.). Raňajky sú na mne.
Jedno z mojich troch detí sa nikdy nestretlo s bezlepkovými raňajkami, ktoré by nemala rada. Raňajky quinoa? Zaregistrujte ju. Teplé bezlepkové ovsené vločky? Viac prosím! Praženica? Prineste ich. Druhý z týchto troch je takmer rovnako príjemný (žiadna quinoa, vďaka). Moja tretia? Prevezie ma cez zvonček na raňajky. Ochotne zelene zapáli vafle a palacinky, ale obávam sa, že v nich nie je dostatok bielkovín. Zadajte tieto zdravé bezlepkové raňajkové sušienky! Ako ich rád robím, tieto sušienky neobsahujú žiaden rafinovaný cukor, navyše veľa vlákniny z ovsa a bielkovín z vajec a jogurtu v gréckom štýle (určite nepoužívajte obyčajný čistý jogurt, ktorý je na to príliš mokrý recept). A pretože hrušku nelúpete, v ovocnej šupke je vláknina. A hovorí sa im „sušienky“. Predané!
Recept na zdravé bezlepkové raňajkové sušienky
Poskytuje 18 cookies
Zloženie:
- 2-1/4 šálky univerzálnej bezlepkovej múky (použite svoju obľúbenú alebo moju obľúbenú zmes: 1-1/4 šálky superjemnej hnedá alebo biela ryžová múka plus 10 lyžíc tapiokovej múky/škrobu plus 5-1/2 lyžice zemiakov škrob)
- 1 čajová lyžička xantánovej gumy (vynechajte, ak ju vaša zmes už obsahuje)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 3 lyžičky mletej škorice
- 1/2 šálky granulovaného kokosového palmového cukru (môže nahradiť rovnaké množstvo kryštálového cukru)
- 1-1/2 šálky certifikovaného bezlepkového staromódneho valcovaného ovsa
- 2 stredne veľké hrušky, zbavené jadier a nakrájané na 1/4-palcové kocky (odrody Anjou alebo Bartlett fungujú najlepšie)
- 2 lyžice medu
- 5 lyžíc panenského kokosového oleja, rozpusteného a vychladeného (môže nahradiť rovnaké množstvo nesoleného masla)
- 1/2 šálky čistého jogurtu v gréckom štýle, izbovej teploty
- 2 vajíčka izbovej teploty, rozšľahané
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Plech s okrajom vyložíme nebieleným pergamenovým papierom a odložíme bokom.
- Do veľkej misy dajte zmes múky, xantánovú gumu, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a cukor, suché suroviny rozšľahajte, aby sa dobre spojili. Pridajte ovos a premiešajte, aby sa spojili. Na kocky nakrájanú hrušku dajte do samostatnej malej misky a premiešajte s 1 lyžicou rozšľahaných suchých surovín. Hrušky odložíme.
- Do veľkej misky so suchými prísadami pridajte med, kokosový olej, jogurt, vajíčka a vanilku a premiešajte. Cesto sa začne spájať a bude husté. Pridajte na kocky nakrájané hrušky plus vyhradené suché prísady a miešajte, kým nie sú hrušky rovnomerne rozložené v cestíčku.
- Cesto na sušienky položte na pripravený plech v kope, asi 3 polievkové lyžice, zhruba 1 palec od seba. Vlhkými prstami zatlačte na kôpky cesta a vyrovnajte ich na disky vysoké asi 1/2 palce.
- Vložte plech na pečenie do stredu predhriatej rúry a pečte, pričom jedenkrát otáčajte, kým sa sušienky nenadúvajú a nie sú na vrchu jemne zlatohnedé, a po okrajoch trochu tmavšie (17 až 20 minút).
- Vyberte cookies z rúry a nechajte ich vychladnúť na plechu najmenej 10 minút alebo kým nie sú pevné, potom ich premiestnite na mriežku, aby úplne vychladli.
Viac bezlepkových receptov
Bezlepkové jahodové tortičky
Bezlepková čokoláda tres leches koláč
Bezlepkové muffiny z čedarovej kyslej smotany
