Chladné počasie znamená príjemný oheň, čas strávený s rodinou a príjemné jedlo. A pohodlné jedlo spravidla vedie k zvýšeniu zimnej hmotnosti. Ale s týmto výdatným (a vegetariánskym) receptom si môžete dať aj svoju zemiakovú polievku.
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera Milanese je chrumkavá, tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
Rustikálna zemiaková polievka so zníženým obsahom tuku
Slúži 4 až 6
Zloženie:
- 6 stredne hrdzavých zemiakov, nakrájaných na kocky (veľké)
- 1/2 veľkej cibule, nakrájanej na malé kocky
- 1 šálka mrkvy, nakrájaná na kocky (malá)
- 2/3 šálky zeleru, nakrájaného na kocky (malé)
- 14 pohárov vody
- 3 extra veľké kocky zeleninového bujónu
- 2 lyžice masla
- 1 polievková lyžica kyslej smotany so zníženým obsahom tuku
- 1 šálka 1 percento mlieka
- 2 percentá syra a nakrájanú zelenú cibuľu na ozdobu
Pokyny:
- Vo veľkom hrnci zalejte zemiaky, cibuľu, mrkvu a zeler studenou vodou. Hrniec prikryte a priveďte k varu.
- Kocky bujónu roztlačíme vidličkou a za stáleho miešania ich pridáme do vriacej vody.
- Pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky mäkké (kým sa dajú ľahko roztlačiť vidličkou).
- Zemiaky, cibuľu, mrkvu a zeler sceďte a rezervujte si tekutinu na varenie.
- Pridajte maslo, kyslú smotanu a mlieko.
- Pomocou stojana alebo ručného mixéra vyšľahajte zemiaky na najnižšom stupni, kým nie sú dobre premiešané. Zvýšte rýchlosť mixéra a miešajte, kým zemiaky nedosiahnu požadovanú konzistenciu.
- Vmiešajte vyhradenú tekutinu na varenie (1/4 šálky naraz) do polievky (najmenej 1-3/4 šálky, podľa potreby aj viac).
- Každú misku ozdobte syrom a pažítkou.
Viac receptov na polievku
Strieľačky z tekvicovej polievky
Nízkotučné krémové recepty na polievku
Polievka z pečenej červenej papriky, póru a zemiakov
