Namiesto vloženia kura na panvicu upražte vzpriamene na plech. Stojany na hydinu - malé kovové veže s odkvapkávacími táckami - sú stále viac k dispozícii, ale plechovky od sódy alebo piva sú v poriadku.
Zloženie:
- 1 (4 libry) pečené kura
- 1 čajová lyžička cesnakovej soli alebo iná ochutená soľ
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 lyžička hnedého cukru
- 1 pomaranč, nakrájaný na kolieska
- 1 plechovka sódy alebo piva, naplnená do polovice vodou
Pokyny:
1. Rúru predhrejte na 400 ° F a umiestnite jeden rošt na spodné nastavenie, pričom ostatné vyberte.
2. Plech alebo plech na pečenie s okrajom vystelieme alobalom.
3. Vyberte vrecko drobov z dutiny kuracieho mäsa, ak je k dispozícii, a umyte kura zvnútra aj zvonka studenou vodou. Kuracie mäso osušte papierovými utierkami.
4. Na odstránenie prebytočnej pokožky použite ostrý nôž alebo nožnice. Vsuňte prsty pod kožu pokrývajúcu prsia a oddeľte kožu od mäsa, ale nechajte pokožku neporušenú.
5. V malej miske zmiešajte cesnakovú soľ, čierne korenie, papriku a hnedý cukor.
6. Korenie votrite do kuracej dutiny, pod kožu na mäso a na kožu. Vsuňte oranžové kliny pod kožu a zatlačte ich nadol k chvostu, aby pokryli čo najviac kuracieho mäsa.
7. Dajte plechovku na plech a posuňte kurací chvost nadol na plechovku, aby sa kura postavilo na plech.
8. Zvyšné plátky pomaranča vložte do dutiny.
9. Ak je prsné mäso odkryté, natiahnite kožu na mäso a zaistite špáradlami.
10. Pražíme jednu hodinu alebo kým vnútorná teplota kuracích pŕs nie je 150 ° F a namiesto ružovej šťavy tečú šťavy.
11. Vyberte z rúry a voľne zabaľte fóliou. Kura nechajte 10 až 15 minút odstáť, aby sa šťavy mohli znova rozdeliť.
12. Vyberte kura z plechovky a položte prsia na tanier. Teraz máte celé pečené kura na plátky, na kocky alebo nastrúhané.
Asi 6 porcií. Na porciu: kalórie, 232; kalórie z tuku, 23; tuky, 3 g; nasýtené tuky, 1 g; cholesterol, 114 mg; uhľohydráty, 4 g; vláknina, 1 g; bielkoviny, 46 g; sodík, 288 mg; vápnik, 34 mg; železo, 2 mg
Ďalšie recepty na pečené kura
Bylinkové pečené kura
Šalviovo-pestové pečené kura
Medové kari pečené kura
