Pečené poblano papriky pretlačené do hodvábnej smotanovej omáčky, zmiešané so syrom a potom vmiešané do parných horúcich cestovín, robia z tejto verzie pre dospelých makaróny a syr, ktoré si určite zamilujete!
Súvisiaci príbeh. Recepty zo syra Mac 'n', ktoré budete na jeseň chcieť vo svojom repertoári
Pečené papriky poblano dodajú klasickým makarónom a syru trochu tepla a hĺbky!
Recept na pečené makaróny a syr Poblano
Slúži 6
Prísady:
- 6 papričiek poblano, strednej veľkosti
- 1-2 lyžice masla
- 1 malá biela cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na kocky
- 3/4 ťažkej smotany
- 1/4 šálky mlieka
- 3/4 lyžičky soli
- Paprika podľa chuti
- Vodu (alebo ďalšie mlieko) v prípade potreby zriedite
- 4 šálky čerstvo nastrúhaného jemného syra čedar (funguje aj kombinácia colby/Monterey Jack)
- 1 libra cestovín podľa výberu
- 6 plátkov slaniny, uvarenej do chrumkava a nakrájanej na kúsky
Pokyny:
- Predhrejte plynový gril alebo brojler na vysokú teplotu. Papriky poblano položte priamo na rošt (alebo do rúry) a papriky zo všetkých strán sčernite, často ich otáčajte. (Hľadáte vonkajšiu šupku papriky, aby zuhoľnatenela a vyzerala ako pľuzgier.) Akonáhle sú všetky strany sčernalé, vyberte feferónky z tepla a ihneď ich pridajte do hnedého papierového vrecka alebo plastového vrecka uzavretého zipsom a dobre uzatvorte, aby sa vo vrecku vytvorilo prostredie na varenie v pare. Papriku nechajte vo vrecku odstáť v pare, asi 6-10 minút.
- Papriku vyberte z vrecka a zbavte ju šupky (v tomto mieste by sa mala ľahko odlepiť). Papriky zbavte semienok a zlikvidujte. Papriku poblano nasekajte a dajte bokom.
- Na panvici na strednom ohni rozpustíme maslo a potom pridáme cibuľu. Cibuľu opražíme asi 3 minúty. Pridajte cesnak do panvice a restujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú, nie sú priesvitné a voňavé, ďalších 6 minút. Vypnite teplo.
- Do kuchynského robota pridajte nakrájané poblano, opraženú cibuľu a cesnak, smotanu, mlieko, soľ a korenie. Puree zmes do hladka a krémová. Ak sa vám zdá zmes príliš hustá, zrieďte ju trochou vody alebo mlieka. V prípade potreby ochutnajte a upravte korenie.
- Pridajte smotanovú zmes poblano do veľkého hrnca a na miernom ohni zohrejte smotanovú omáčku za častého miešania (pozor, aby sa nerozvarila) asi 4 minúty. Syr vmiešajte po jednom pohári, kým sa syr dobre neroztopí a nezmieša do omáčky, asi 8-10 minút. Udržovať v teple.
- Uvarte si cestoviny al dente, podľa návodu na obale. Cestoviny scedíme (neoplachujeme) a horúce cestoviny pridáme do hrnca so smotanovou omáčkou poblano. Miešajte, aby sa cestoviny obalili omáčkou. Vmiešajte kúsky slaniny a podávajte.
Tip
Ak chcete zohriať poblano makaróny a syr, vložte ich do zapekacej rúry a dajte piecť na 375 stupňov F 10-15 minút. Tento krok môžete urobiť aj vtedy, ak uprednostňujete mac a syr trochu suchšie a s náznakom sústa.
Upečený tekvicový mac a syr
Bezlepkové makaróny a syr
Sporák a syr
