Sladká organická repa, šťavnaté citrusové príchute a varená quinoa sa hromadia na čerstvej zeleni v tomto superzdravom, prírodnom vegánskom šaláte.
![martha stewartová](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Repa je nielen super výživná, ale aj veľmi chutná. Repu pri nákupoch v oddelení výroby často prehliadame jednoducho preto, že môžu byť trochu zastrašujúce alebo pretože ľudia nevedia, ako ich pripraviť. Napriek tomu, že som v tomto recepte pražil repu, dajú sa použiť surové vo všetkom, od smoothies po čerstvé lisované šťavy do šalátov, alebo ich možno upražiť, aby boli presladené a zemité príchuť.
Tip: Ak používate červenú odrodu, odporučil by som pri manipulácii s nimi, najmä pri pečení, nosiť jednorazové rukavice, pretože veľmi živú šťavu produkujú. Plechovka a môže vám zašpiniť ruky a oblečenie.
![Letný šalát z citrusovej repy s receptami na quinoa](/f/b958fe2dd236d086ecff72b37878dba8.jpeg)
Letný šalát z citrusovej repy s receptom na quinoa
Slúži 4
Zloženie:
Na šalát
- 4 organické, stredne veľké repy, umyté (akejkoľvek odrody alebo farby)
- 2 lyžice vlašského alebo extra panenského olivového oleja
- 1 šálka varenej quinoa
- 4 šálky čerstvej, ekologickej zeleniny
- 1/4 šálky hrozienok
- 1/4 šálky nasekaných vlašských orechov
- 1/4 šálky rozdrobeného vegánskeho syra feta
Na dresing z citrusov
- 1 veľký pomaranč, odšťavený
- 1/4 šálky tahini
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice šampanského alebo jablčného octu
- 1 čajová lyžička medu alebo agáve
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Repu nakrájajte na kolieska alebo iný požadovaný tvar a dajte ich do menšej zapekacej misy. Vrch orecha pokvapkajte olejom z vlašských orechov a premiešajte, aby sa rovnomerne natrel.
- Repu pečieme v rúre odkrytú 30 minút alebo kým nezmäkne.
- Vyberte repu z rúry a nechajte ju vychladnúť.
- Do mixéra pridáme všetky suroviny na dressing. Mixujte na vysokej teplote, kým nie je zmes hladká a krémová.
- Do veľkej misy pridajte praženú repu, čerstvú zeleninu, uvarenú quinou, hrozienka a vlašské orechy.
- Šalát pokvapkáme dresingom a dobre premiešame. Rozdelte na 4 šalátové taniere a ozdobte čerstvým rozdrobeným syrom feta. Podávajte ihneď.
Viac receptov z repy
Crostini z pečenej repy a kozieho syra
Pizza zo sladkej repy
Repný hummus