Klobásová pizza s burratou - syr, vďaka ktorému zabudnete na mozzarellu - SheKnows

Burratu som mal už predtým, ale mám pocit, že som ju skutočne „objavil“ minulý rok, keď som ju našiel predanú v miestnom obchode. Keď som si uvedomil, že to nie je len niečo, čo by som si musel vychutnať na príležitostnej večeri - zvyčajne v nejakom druhu paradajkový alebo repný šalát-a že som sa mohol do tohto úžasného dvojdielneho syra vŕtať doma, stal som sa úplne posadnutý.

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis nám práve predstavila pizzu od babičky a je to útulnejšie, rustikálnejšie roztočenie klasiky

Milujem bielu pizzu kvôli ricotte na vrchu, takže myšlienka použiť na koláč burratu - ktorá má exteriér mozzarelly a krémový interiér ricotty - mi pripadala ako zabijácky recept. Skutočne, tento základ z paradajkovej klobásy preliaty burratou, ktorá sa roztopí a vyteká po celom vrchu pizze a čerstvej bazalky, je do značnej miery mojím pizzovým nebom.

Recept na klobásovú burratovú pizzu

Nie každá pizza potrebuje mozzarellu. Syr Burrata predstavuje lahodný koláč s mozzarellou zvonku a krémovou ricottou vo vnútri.

Slúži 4

Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 12 minút | Celkový čas: 32 minút

Zloženie:

• Váš obľúbený obchod si kúpil cesto na pizzu alebo toto domáce ľahké 3-zložkové cesto na pizzu
• Kukuričná múka na posypanie kameňa na pizzu
• 10 uncí mletej sladkej talianskej klobásy
• 2 veľké šalotky, mleté
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 6 uncí paradajkového pretlaku
• 3/4 šálky kuracieho vývaru
• Pomlčka vločky červenej papriky
• 8 uncí burrata, nakrájané na kúsky
• 1/4 šálky čerstvých listov bazalky, nahrubo natrhaných alebo nakrájaných

Pokyny:

1. Vložte pizzový kameň do rúry a predhrejte na 450 stupňov F.
2. Medzitým uvarte klobásu vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Klobásu rozdrvte na malé kúsky špachtľou alebo vareškou.
3. Asi po 5 minútach pridajte šalotku a varte, kým klobása úplne nezhnedne a šalotka nezmäkne.
4. Znížte teplotu na strednú teplotu a pridajte cesnak. Miešajte a varte ďalšiu minútu.
5. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, aby sa spojila s klobásou a varte, kým nezačne mať sýto červenú farbu-asi 2-3 minúty.
6. Pridajte kuracie vývar a miešajte, kým sa nespracuje s klobásovou zmesou. Ochutíme červenou paprikou a potom odstavíme oheň.
7. Vyberte pizzový kameň z rúry a cesto rozvaľkajte, aby ho prikrylo.
8. Lyžičkou dávame klobásovú zmes na celý povrch cesta a vložíme do rúry asi na 10-12 minút, kým okraje nezačnú byť zlatohnedé a chrumkavé.
9. Vyberte z rúry, na vrch posypte burratu a ozdobte bazalkou.

Ďalšie recepty na pizzu

S'more dezertná pizza
Ľahké kuracie taco pizze
Kuracia pizza Alfredo