Makový a syrový lávový koláč so slaninkou, ktorému musíte veriť-SheKnows

Inšpirácia na tento slávny, syrový, magma plnený makarón a syrový „koláč“ pochádza Lávový koláč so syrom Mac ‘n’ Josha Elkina. Keď sme videli tento nadprirodzený výtvor, museli sme si urobiť malú rolu a urobiť si ho sami. Urobte si láskavosť a poprechádzajte sa zvyškom Elkinove slinky hodné odvarov, ale nerobte to, ak ste hladní.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

Poďme rovno k receptu. Prvá vec na začiatku: Na začiatok potrebujeme nejaký domáci mac a syr.

Syrová omáčka začína roztopením masla.

Potom pridajte pol na pol, mlieko, soľ a korenie.

Pridajte cesnakový prášok a premiešajte.

Pridajte syr.

A potom premiešajte.

Potom pridajte múku, aby sa omáčka trochu zahustila. A potom - uhádli ste - znova zamiešajte.

Pridajte uvarené makaróny.

Potom mac a syr premiešajte.

Formu na muffiny nastriekajte sprejom na varenie a pridajte makaróny. Niektoré makaróny a syr si rezervujte na neskoršie použitie. Necháme stuhnúť v chladničke asi dve hodiny.

Nožom alebo tenkou špachtľou rozkrojte po stranách každého priestoru na muffiny a jemne vyberte koláč z maku a syra.

Nôž alebo lyžicu urobte v strede každého koláča „studňu“.

Syr Velveeta nakrájame na malé kúsky.

Syr Velveeta zabalíme do jamky každého koláča.

Vyhradený mac a syr použite na pokrytie syra Velveeta na každom koláči. V prípade potreby upravte koláče. Koláče nechajte vychladnúť v chladničke.

Uvarené slaniny nakrájame na kocky.

Pripravte všetky chrumkavé ingrediencie vložením do misiek.

Vrch a boky koláča prikryte slaninovými kúskami.

Koláč zľahka prehrabeme v múke.

Koláč namočte do vajíčka a potom ho bagerujte v ochutenej strúhanke.

Opečené strúhanky prikryjeme zo všetkých strán.

Nakoniec tortu prehrabte v strúhanke.

Zahrejte olej a pomocou veľkej lyžice opatrne dajte koláč do oleja.

Otočte koláč tak, aby všetky strany zhnedli. Koláč rýchlo zhnedne.

Vyberte koláč z oleja na tanier so stojanom. Opakujte postup varenia pre zvyšné koláče.

Obrázok: Nancy Foster/SheKnows

Tesne pred podávaním koláč zohrejte v mikrovlnnej rúre asi 20 sekúnd alebo viac, ak je to potrebné, aby sa syr v strede rozpustil. Z koláča nakrájajte kúsok dostatočne veľký, aby mohol roztavený lávový syr vytekať.

Podávajte horúce. Ale pozor, je to horúce ako magma, preboha.

Recept na malé makaróny a syrové lávové koláče so slaninkou

Výťažok 7

Čas prípravy: 40 minút | Čas varenia: 30 minút | Neaktívny čas: 3 hodiny | Celkový čas: 4 hodiny 10 minút

Zloženie:

Na makaróny a syr

• 3 šálky uvarených (al dente) lakťových makarónov
• 4 lyžice zmäknutého masla
• 2 šálky pol na pol
• 1 pohár mlieka
• 4 pomlčky soľ
• 4 pomlčky mleté ​​čierne korenie
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 2 šálky strúhaného ostrého syra čedar
• 1 šálka nastrúhanej mozzarelly
• 2 lyžičky múky

Na lávový koláč

• Sprej na pečenie
• Pripravené makaróny a syr (podľa vyššie uvedeného receptu)
• 3/4 šálky syru Velveeta nakrájaného na kocky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 3/4 šálky nakrájanej na kocky nakrájanej slaniny
• 1-1/2 šálky múky
• 3 vajíčka, rozšľahané
• 1-1/2 šálky strúhanky ochutenej cesnakom a bylinkami (alebo iného dochucovadla)
• 1-1/2 šálky panko strúhanky
• 2 šálky repkového oleja (množstvo sa môže líšiť v závislosti od veľkosti použitej panvice)

Pokyny:

Na makaróny a syr

1. Panvicu strednej veľkosti zohrejte na miernom až strednom ohni. Pridajte maslo a premiešajte.
2. Pridajte pol na pol, mlieko, soľ, korenie a cesnakový prášok. Neustále miešajte
3. Pridajte syr čedar a mozzarellu. Neustále miešajte
4. Pridajte múku a premiešajte.
5. Pridajte makaróny a premiešajte.
6. Pri príprave odstavte panvicu z ohňa a pripravte lávový koláč.

Na lávový koláč

1. V muffinovej forme nastriekajte sprej na varenie do 7 priestorov na muffiny.
2. Naberajte makaróny a syr do priestorov, v ktorých je sprej na varenie. Zostávajúce makaróny a syr si rezervujte na neskoršie použitie.
3. Makaróny a syr ochlaďte na plechu na muffiny a vyhradené makaróny a syr v chladničke 2 hodiny.
4. Nôž nakrájajte na okraje každého priestoru na muffiny, aby ste opatrne odstránili každý „koláč“ z makarónov a syra. Položte na tanier spodnou stranou nahor. Možno bude potrebné, aby boli v hornej časti pretvorené (čo bolo dole, keď bolo v plechu).
5. Zo stredu každého koláča opatrne vyrežte „studňu“. V prípade potreby použite malú lyžicu, aby bola studňa dostatočne veľká na umiestnenie ďalšieho syra („láva“).
6. Do jamky každého koláča pridajte asi 1-1/2 polievkové lyžice syra Velveeta.
7. Na pokrytie vrchu koláča použite vyhradené makaróny a syr. Ďalšie makaróny a syr pevne zabaľte a v prípade potreby upravte koláč. Koláče nechajte vychladnúť v chladničke asi 1 hodinu.
8. Na každý koláč pridajte soľ a korenie. Na vrch a boky každého koláča posypeme slaninovými kúskami.
9. Každý koláč namočte do múky, potom ho ponorte do vajíčka, potom vlejte do ochutenej strúhanky a strúhanky panko.
10. Do stredne veľkého hrnca pridajte repkový olej. Uistite sa, že hladina repkového oleja nie je vyššia ako 1/3 hĺbky hrnca. Hrniec zohrejte na miernom až strednom ohni.
11. Nakvapkajte malý kúsok strúhanky panko do oleja; keď prskne, pomocou veľkej lyžice koláč opatrne spustite do oleja. Olej by nemal byť príliš horúci - uistite sa, že zostane pri teplote asi 325 stupňov F.
12. Veľkou lyžicou koláč v oleji opatrne obrátime na druhú stranu. Rýchlo zhnedne. Koláč opatrne vyberte z oleja a pri pečení zvyšných koláčov ho položte na chladiaci stojan.
13. Olej neustále sledujte, aby nebol príliš horúci. Ak je olej príliš horúci, odstavte hrniec z ohňa a pred vyprážaním zvyšných koláčov ho nechajte vychladnúť.
14. Tesne pred podávaním koláčov dajte každý do mikrovlnky na zhruba 20 sekúnd alebo dostatočne dlho na to, aby sa syr v strede roztopil. Potom urobte rez v hornej časti koláča a znížte ho smerom dole, aby sa uvoľnila „láva“.

Ďalšie recepty na makaróny a syry

Vyprážané guľky z macu a syra
Zapekaný gnocchi mac ‘n‘ syr
Philly cheesesteak mac a syr