Talianske vína sa hodia k jedlu. Majú vysokú kyslosť, čo spôsobuje, že sa nám v ústach slintajú, čistia podnebie a pripravujú nás na ďalšie sústo. Vychutnať si talianske vína s jedlom je teda skutočná pochúťka pre chuťové poháriky. A, samozrejme, to najlepšie párovanie potravín pretože talianske vína sú talianske jedlá.
Ako urobiť panenskú sangriu
Zistite, ako urobiť panenskú sangriu pre vašu ďalšiu párty.
Čo piť s cestovinami na báze paradajok
Mnoho jedál z cestovín obsahuje paradajkovú omáčku, ktorá je dosť kyslá. To sťažuje párovanie s vínami, najmä s červenými. Ale nebojte sa - existujú talianske červené, ktoré dokážu vyrovnať kyslosť v paradajkovej omáčke a pozdvihnúť jednoduchú taliansku večeru na novú úroveň. Spomeňte si na Barberu, červené víno z rovnomenného hrozna dopestovaného v Piemonte na severozápade Talianska. Barbera má vysokú kyslosť a je jedným z prvých talianskych vín, ktoré sa môžu zhodovať s kyslosťou v paradajkovej omáčke.
talianske jedlo bez toho, aby bol preťažený. Existuje niekoľko rôznych štýlov Barbery a mnoho rôznych výrobcov.Nabudúce si budete môcť vychutnať cestoviny s paradajkovou omáčkou alebo pizzu s paradajkovou omáčkou a čerstvou mozzarellou, vyberte si Barbera, ktorá má mierny alkohol (12-13 percent) a nezrela v dubovom sudu. Starnutie duba zmäkčuje kyslosť Barbery a znižuje pravdepodobnosť, že sa dobre spojí s paradajkovou omáčkou. Barbera vo veku duba je však ideálna na mäsovú omáčku a mäsové jedlá alebo samostatne. Vďaka svojej jemnej a zamatovej textúre je prístupný a príťažlivý pre mnohé podnebie.
Čerstvé paradajky a talianske víno
Od šalátu Caprese s čerstvou mozzarellou až po bruschetta sú paradajky základom mnohých talianskych predjedál. Ale paradajky, podobne ako paradajková omáčka, majú vysokú kyslosť. Sú tiež dosť ľahké, čo robí biele vína lepším párovaním k jedlám s čerstvými paradajkami. Takže pri výbere vína k jedlu, ktoré obsahuje čerstvé paradajky, siahnite po talianskom bielku s vyššou kyslosťou.
Najlepšie talianske biele majú tiež veľa chuti a charakteru. V regióne Kampánia na juhu sa robia biele, ktoré sa dobre kombinujú s čerstvými paradajkami a inými potravinami, ktoré sa bežne podávajú ako predjedlá: olivy, čerstvá mozzarella alebo morské plody. Najlepšie je Greco di Tufo, talianske biele víno vyrobené z hrozna greco. Greco di Tufo je plné chuti a charakteru, ale má aj dostatočnú kyslosť, aby zodpovedalo jedlám s čerstvými paradajkami. Jeho mineralita a stredné telo z neho robia perfektnú kombináciu mozzarelly a cestovín s morskými plodmi, od kreviet a kreviet po mušle a chobotnice. Koniec koncov, táto biela pochádza z rovnakej oblasti ako niektoré z najlepších talianskych paradajok, najlepšej mozzarelly a nádherných morských plodov na pobreží.
Takže nabudúce, keď budete variť cestoviny alebo pripravovať šalát z čerstvých paradajok, odložte Chianti a odložte ho na jedlo, ktoré obsahuje červené mäso. Siahnite radšej po Barbera a Greco di Tufo a máte zaručený skvelý kulinársky zážitok.
Viac párov vína a jedla
Tipy na párovanie čokolády a vína
Grécke jedlo a párovanie vína
Aké víno podávam?
