Rizoto z citrónu a pomaranča s kalamármi a cuketou - SheKnows

Pridanie citrónu, pomarančov a mäty dodá vášmu rizotu osviežujúcu a slnečnú chuť.

Rizoto je ako cestoviny. Môžete ich uvariť z akýchkoľvek prísad, ktoré chcete pridať. Miešanie citrusového ovocia a mäty s kalamárami dodá tomuto lahodnému pokrmu silný nádych sviežosti a letného dojmu!

Súvisiaci príbeh. Semifreddo od Giady De Laurentiis je talianska verzia zmrzlinového koláča a chutí ako doslova dokonalosť

Citrónové a pomarančové rizoto s kalamármi a cuketou recept

Slúži 4

Zloženie:

• 1/2 cibule, nakrájanej nadrobno
• Extra panenský olivový olej
• 10,5 unce nevarenej ryže (druhy vhodné na rizoto sú: vialone nano, carnaroli, arborio atď.)
• 1 šálka bieleho vína
• 1 citrón
• 1 pomaranč
• 32 uncí zeleninový vývar
• 1 cuketa, julienned
• 1 stredne veľké kalamáry, nakrájané na kocky
• 8 uncí mozzarelly, nakrájanej na kocky
• Soľ
• Korenie
• 2 lístky čerstvej mäty, nakrájané nadrobno

Pokyny:

1. Na strednom ohni speníme cibuľu v hrnci na panenskom olivovom oleji.
2. Po 2 minútach pridajte ryžu. Neustále miešajte, aby sa ryža potiahla olejom asi 3 minúty.
click fraud protection
3. Prilejeme biele víno. Miešajte a nechajte alkohol odpariť.
4. Pridajte šťavu z 1/4 citrónu a 1/2 pomaranča.
5. Asi po 3 minútach pridajte k ryži 2 naberačky zeleninového vývaru. Pokračujte v pridávaní zeleninového vývaru, keď varíte rizoto zakaždým, keď sa vývar absorbuje. Často miešajte, aby sa ryža nelepila na panvicu. Rizoto by sa malo variť asi 18-20 minút.
6. Na varenie ryže si dajte ďalší kastról. Na stredne vysokom ohni restujte cuketu s extra panenským olivovým olejom, kým nie sú uvarené. Preneste ich do nádoby.
7. V tom istom hrnci podusíme kalamáre, asi 5 minút.
8. Asi 3 minúty pred koncom varenia pridajte kalamáre a cuketu do rizota.
9. Keď rizoto dosiahne krémovú konzistenciu a ryža je uvarená, ale stále mierne al dente, vypnite oheň a pridajte kôru z 1 citrónu, kôru z 1 pomaranča a mozzarellu. Ochutíme soľou a korením. Posypeme mätou. Ozdobte mätou alebo petržlenovou vňaťou.

Viac receptov na rizoto

Recept na rizoto zo špargle, hrášku a kreviet
Rizoto z červeného vína s mušľami recept
Grilovaný kel a rizoto z pancetty