Trápi vás chladné počasie? Prirodzene zvýšite svoju energiu a zvýšte svoju antioxidačnú silu nakrájaním týchto zimných šalátov bohatých na vitamíny. Od pečenej zeleniny, quinoa po hovädzie mäso, tieto šaláty sú ideálnym obedom alebo prílohou na večeru.
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou
Šalát z pečenej zeleniny
Slúži 4
Zloženie:
- 250 gramov batátov, olúpaných a nakrájaných
- 250 gramov desirree zemiakov, olúpaných a nakrájaných
- 4 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- 2 cukety, nakrájané na plátky
- 1 červená kapia, nakrájaná
- 1 červená cibuľa, nakrájaná
- Baby špenátové listy
- 3 lyžice opečených píniových orieškov
- Niva, nakrájané na plátky
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 220 stupňov C.
- Sladké zemiaky, zemiaky z desiree, cesnak a olej dajte do misy. Dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením. Vložíme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.
- Zemiaky a batáty z desirree obrátime a na podnos pridáme cuketu, kapiu a cibuľu. Miešajte, aby sa obalil olejom a korením a vráťte do rúry na pečenie ďalších 20 minút alebo kým zelenina nie je mäkká a opečená.
- Listy baby špenátu vložte do veľkej servírovacej misy, pridajte restovanú zeleninu, opečené píniové oriešky a nivu.
Tip: Ak chcete do šalátu pridať viac tekutiny, pridajte kvapku kvalitného olivového oleja alebo balzamikového octu.
Quinoa šalát
Slúži 4
Zloženie:
- 1-1/2 šálky quinoa, nevarené
- 3 šálky zeleninového/kuracieho vývaru
- 1 sladký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/3 šálky citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Quinou a vývar dajte do veľkého hrnca na miernom ohni a duste asi 15 minút alebo dovtedy, kým quinoa nebude svetlá a nadýchaná. V prípade potreby quinou scedíme a odložíme.
- Medzitým priveďte do varu hrniec vody a uvarte batáty. Vypustiť.
- Uvarené batáty a kapiu pridajte k uvarenej quinoi.
- V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu a cesnak. Týmto dresingom zalejeme zmes quinoa a vložíme do servírovacej misy. Dochutíme soľou a korením.
Tip: Prísady môžete pridať alebo nahradiť podľa vlastného uváženia. Skúste pridať na kocky nakrájané paradajky, karfiol, brokolicu, fettu alebo olivy.
Hovädzí šalát
Slúži 2
Zloženie:
- Olivový olej
- 250 gramov rump steak
- Soľ a korenie, podľa chuti
- Dve veľké hrste rozmixovaných listov šalátu
- 1 šálka cherry paradajok, rozpolená
- 1/2 červenej papriky, nasekanej
- 1 šálka zeleného hrášku, varená
- 1 polievková lyžica nasekaných mandlí
- Balzamikový ocot
- Štipka cukru
Pokyny:
- Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Steak ochutíme soľou a korením z oboch strán a na panvici opekáme asi 3-4 minúty z každej strany. Preložíme na tanier, voľne prikryjeme alobalom a necháme 5 minút odpočívať.
- Rozmixované listy šalátu dajte do servírovacej misy a pridajte paradajky, kapiu, hrášok a pokrájané mandle.
- Steaky nakrájajte na tenké plátky a dajte na šalát. Šalát pokvapkáme balzamikovým octom a podľa potreby pridáme štipku cukru. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty na zimu
Chutné otepľujúce polievky na zimu
Zimné fondue na večeru a dezert
4 recepty na gurmánsku pizzu, ktoré vás túto zimu zahrejú
