Kto hovorí, že špagety musia byť talianske jedlo? Jednoduchá výmena korenia dodá tomuto klasickému pokrmu z cestovín úplne nové obrátky.
Špagety sú klasické talianske jedlo, ktoré je nielen rýchle a jednoduché na prípravu, ale je aj vynikajúce. Ale kto hovorí, že špagety musia byť talianske jedlá? Prečo by to nemohol byť Cajun alebo dokonca Ind? Všetko závisí od toho, ktoré korenie sa primiešava do vašej omáčky. Prečo namiesto bazalky a oregana nevyužiť kmín, zázvor a garam masalu? A prečo namiesto olivového oleja nepoužiť obyčajný jogurt?
Ak to začína znieť viac kuracie tikka masala, máš pravdu. Lepšie domy a záhrady vzal to klasické indické jedlo a urobil z neho lahodný kastról s talianskou erupciou. Či už máte radi indické alebo talianske jedlá alebo oboje, toto jedlo je absolútne jedlo, ktoré stojí za to vynaložiť ďalšie úsilie.
Indická kuracia kastról
Slúži 10
Prísady:
- 8 uncí špagety
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 šálky cibule, nakrájanej
- 3 lyžice masla
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica strúhaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, strúhané
- 3 čajové lyžičky garam masaly, rozdelené
- 3 čajové lyžičky mletého kmínu, rozdelené
- 2 čajové lyžičky čili prášku
- 1 (6 uncí) plechovky paradajkovej pasty
- 1 šálka hladkého jogurtu
- 3/4 šálky smotany na šľahanie
- Soľ a korenie podľa chuti
- 3 kuracie prsia, uvarené a nakrájané
- 1 libra queso freska, rozpadlo sa
- 10 uncí čerstvého baby špenátu, nasekaného
- 2 (8 uncí) balíčkov smotanového syra
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 350 stupňov F a vymastite trojlitrovú formu na pečenie.
- Špagety uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a odstavíme.
- Kým sa špagety varia, zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, asi štyri minúty. Pridajte citrónovú šťavu, cesnak, zázvor, dve čajové lyžičky garam masala, dve čajové lyžičky kmínu a čili prášok a jednu minútu povarte. Vmiešajte paradajkový pretlak a varte ďalšie dve minúty. Vmiešajte jogurt, smotanu, soľ, korenie a kura. Teplo znížte na minimum a nezakryté duste asi 10 minút. Odstráňte z tepla a odložte.
- Tri štvrtiny queso fresca, špenátu, smotanového syra, zvyšného garam masala a kmínu zmiešajte vo veľkej mise a odstavte.
- Polovičnú kuraciu zmes premiestnite do pripravenej kastrólovej misky. Navrch dáme polovicu špagiet. Na špagety rozotrieme špenátovú zmes. Navrch dajte zvyšné špagety a kuracie zmesi. Kastról prikryjeme alobalom a pečieme jednu hodinu alebo kým nie je vyhriaty.
- Kastról odkryjeme, posypeme zvyšnou queso freskou a varíme ďalších päť minút alebo kým sa queso neroztopí. Podávajte ihneď.
Ďalšie indické recepty
Kokosové kuracie kari
Šalát z indickej uhorky
Šalát z ananásovej a kari ryže
