Parfaiti majú ako dezert do teplého počasia nevypovedaný osud. Ovocie zasadené do snových vrstiev šľahaného mascarpone alebo smotanového syra, výraznej bielej čokolády a chrumkavých mandľových biscotti je bohatou, ale osviežujúcou pochúťkou.
Slúži 8
Zloženie:
1 šálka mascarpone alebo smotanový syr so zníženým obsahom tuku, izbovej teploty
1 šálka nízkotučného jogurtu s vanilkovou príchuťou
2 unce prémiovej bielej čokolády, jemne nasekanej
3 šálky malín (alebo zrelého ovocia podľa vlastného výberu)
6 mandľových sušienok, rozdrobeného alebo sladkého lístkového cesta
Pokyny:
Na pult položte osem pohárov na víno s dlhými stopkami. V stojačkovom mixéri pomocou šľahacieho metla vyšľahajte zmäknutý syr a jogurt do hladka, stierkou stierajte misku a znova šľahajte. Do spodnej časti každého pohára na víno dajte pár malín. Lyžicu vrstvy šľahaného syra na maliny. Posypeme bielou čokoládou a rozdrobenými biscotti. Pokračujte vo vrstvách malín, šľahaného syra, bielej čokolády a biscotti so zvyšnými prísadami. Dáme do chladničky na 2 hodiny a podávame vychladené. Parfaity je možné dlhšie uchovávať v chladničke, ale biscotti postupne strácajú svoju krehkú chrumkavosť.
Nutričná analýza (na porciu): Kalórie 259 (52% z tuku); Bielkoviny 6 gramov; Sacharidy 24 gramov; Vláknina 3 gramy; Celkový tuk 15 gramov (nasýtený tuk 9 gramov; Mononenasýtené tuky 5 gramov; Polynenasýtené tuky 1 gram); Cholesterol 37 miligramov; Sodík 155 miligramov.
Recept so súhlasom osobného kuchára Michele Thompsona, MS
