Keďže sa Veľkonočné sviatky blížia za rohom, domnievame sa, že je to dobrá výhovorka, ako popraskať do čokolády trochu skôr a uvariť tieto vynikajúce dezerty. Pamätajte si, že kľúč je v kvalite čokolády.
Súvisiaci príbeh. Ina Garten nás obdarila receptom na naše sny s čokoládovým košíčkom
Vyskúšajte tieto pokušiče vkusu, prispôsobené od Lindtov fantastický katalóg receptov. Prezrite si ich online databázu - a pozrite sa na ich báječný sortiment produktov, kým ste v tom!
Čokoládová pena
Slúži 8
Zloženie:
- 200 gramov čokolády (Lindt navrhuje používať Lindt Excellence 70% kakao)
- 5 vajec, oddelených
- 75 gramov cukru
- 200 gramov dvojitého krému
- Štipka soli
Pokyny:
- Čokoládu nalámeme a rozpustíme nad bain marie. Odložiť.
- Vaječné žĺtky a 1/3 cukru spolu vyšľahajte, kým nebude mať svetlú farbu. Do žĺtkov pridajte trochu rozpustenej čokolády, aby sa mierne zahriali, potom pridajte zvyšok čokolády.
- V samostatnej miske šľahajte smotanu, kým zmes mierne nezhustne a stuhy smotany nepadajú z lyžice. Smotanu vyšľaháme do čokoládovej zmesi dohladka.
- V ďalšej miske dobre rozšľahajte bielky, potom pridajte zvyšný cukor a soľ. Túto zmes jemne vmiešajte do čokoládovej zmesi.
- Misku peny prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky asi na štyri hodiny, alebo kým nestuhne. (Ak urobíte niekoľko „chuťových skúšok“ pred uplynutím štyroch hodín, sľubujeme, že to nikomu nepovieme ...)
Bohaté čokoládové košíčky
Zloženie:
- 260 gramov čokolády na varenie (Lindt navrhuje Lindt Excellence 70% kakao)
- 170 gramov masla, nesoleného
- 4 vajíčka, oddelené
- 80 gramov ricínového cukru
- ½ lyžičky zubného kameňa
- 114 gramov hladkej múky
- ¼ lyžičky prášku do pečiva
- 340 gramov masla navyše na polevu, nesolené, izbovej teploty
- 20 gramov kakaa
- 45 mililitrov mlieka
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 165 stupňov C.
- Roztopte čokoládu a maslo tak, že ich zmiešate v miske a posadíte nad kastról s mierne vriacou vodou. (Nedovoľte, aby sa dno misky dotklo vody, inak by mohla spáliť čokoládu.) Niekoľkokrát premiešajte, kým sa neroztopí, a potom dajte bokom vychladnúť.
- V miske šľahajte žĺtky a cukor, kým nie je zmes svetlá a bledá.
- Bielky šľaháme, kým nevytvoria mäkké špičky. Pridajte smotanu zubného kameňa a šľahajte dotuha.
- Vychladnutú čokoládu jemne vmiešajte do zmesi žĺtkov a cukru.
- Múku a prášok do pečiva preosejeme a potom primiešame k čokoláde. Zložte vaječné bielky.
- Vložte niekoľko papierov na košíčky do formy na muffiny a nalejte cesto na košíčky.
- Pečte asi 25 minút alebo kým špajľa nevyjde čistá.
- Medzitým na výrobu polevy vyšľaháme maslo, až kým nebude ľahké a nadýchané.
- Kakao zmiešame s mliekom a vytvoríme hladkú pastu, potom pridáme k maslu a vyšľaháme dohladka.
- Vychladnuté košíčky dajte na ľad a vychutnajte si!
viac dezertných receptov
Nové zvraty v horkej čokoláde
Zimné fondue na večeru a dezert
Dátum večerné dezerty
