Drť je klasická južanská príloha, ktorá sa hodí ku všetkému, od raňajok až po večeru. Pridajte však zeleninu a urobíte z južnej strany chutné hlavné jedlo.
Drť sa bežne vyskytuje v každej reštaurácii na juhu ako doplnok k tým chutným raňajkám zo slaniny a vajíčka. Ale nebojte sa, ak nie ste južan a milujete krupicu rovnako ako ja, nájdete ich tiež vo vašom miestnom supermarkete vedľa ovsených vločiek. A hoci som vždy považoval krupicu za prvú vec v rannom jedle, Jemné varenie bolo dosť pekné, aby mi ukázalo chybu mojich spôsobov. Ukazuje sa, že krupica nemusí byť len malou súčasťou vášho ranného jedla, ale môže byť aj hlavným chodom na konci dňa. Pridajte nejaké čerstvé paradajky a kukuricu a toto jedlo je zaručene obľúbené na jeseň.
Chili-čedarová krupica s grilovanou kukuricou a paradajkami
Slúži 4
Prísady:
- 2 klasy čerstvá kukurica, ošúpané
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 veľké dedičské paradajky, rozpolené
- 1 šálka rýchlo varenej krupice
- 3-1/2 šálky vody
- 1 lyžička soli
- 4 čajové lyžičky čili prášku
- 4 unce ostrého syra čedar
Pokyny:
- Predhrejte gril na 400 stupňov F.
- Kukuricu potrieme jednou čajovou lyžičkou olivového oleja a paradajky premiešame so zvyšným olejom. Obe posypte soľou a korením. Grilujte kukuricu a paradajky, kým kukurica nezhnedne a paradajky nezmäknú, asi 10 minút.
- Štyri polovice paradajok odložíme na ozdobu. Potom vložte zvyšné paradajky do kuchynského robota a pulzujte do hladka. Akonáhle kukurica vychladne, nakrájajte jadrá z klasu.
- Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu a soľ. Vmiešajte krupicu, paradajkový pretlak a čili prášok. Privedieme k varu a vmiešame polovicu jadier kukurice. Znížte teplotu na stredné a varte za občasného miešania, kým nie je hrubá kaša, asi päť minút. Šľahajte syr, kým sa neroztopí, asi minútu. Krupicu rozdelíme do štyroch misiek, na vrch dáme polovicu paradajky a časť zvyšnej kukurice a podávame.
Ostatné recepty z krupice
Krupica z pečeného syra
Rančová klobása
Dymové krevety a krupica
