Toto jedlo je farebné a hrejivé ako príloha, ale je také výdatné, že by ste ho mohli jesť aj ako hlavné jedlo. Farro je zrno, ktoré ľahko preberie ryžu a urobí z vášho jedla potešenie.
Chewy, vydatné a chutné, farro je jedným z mojich obľúbených zŕn. Je to vlastne prastaré zrno, ktoré je plné nutričných hodnôt vrátane bielkovín a vlákniny. Má mierne orieškovú chuť a je to určite niečo, do čoho si môžete zapustiť zuby.
Farro je všestranný - môžete ho použiť do jedál, ktoré jete ráno alebo neskôr počas dňa. Tento bezmasý pondelkový recept na pečenie farra, húb a orechových tekvíc je nádhernou kombináciou chuti a textúr. Rád to podávam so šálkou polievky na kompletné jedlo.
Farro, hubové a maslové tekvice pečú
Podáva sa 4 - 6
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 50 minút | Celkový čas: 1 hodina
Zloženie:
- 1-1/2 šálky vareného farra
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/4 šálky bielej cibule, nakrájanej na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 šálky maslovej tekvice, nakrájané na kocky
- 1 šálka húb, nakrájaných na kocky
- 1 veľké jablko, ošúpané, zbavené jadier a nakrájané na kocky
- 1 šálka mrazenej nakrájanej kapusty, rozmrazenej a vytlačenej tekutiny
- 1/4 šálky zeleninového vývaru
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu plus na ozdobu
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného kmínu
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného koriandra
- 1/4 čajovej lyžičky sušenej chilli papričky
- Nelepivý sprej na varenie
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Stredne veľkú formu na pečenie zľahka postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie a odložte.
- Nalejte olej do veľkej panvice na strednom ohni. Keď je horúca, pridajte cibuľu a varte 3 - 4 minúty alebo kým nezačne mäknúť. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd. Pridajte tekvicovú tekvicu. Miešajte a za občasného miešania varte 4 - 5 minút.
- Pridajte huby a jablko a premiešajte. Varte ďalších 3 - 5 minút. Pridajte kel, premiešajte a potom pridajte zeleninový vývar a parmezán.
- Do zmesi pridajte soľ, čierne korenie, kmín, koriander a čili papričku a premiešajte.
- Varte ešte niekoľko minút a potom pridajte uvarené farro na panvicu. Miešajte, aby sa spojili.
- Zmes preložíme do zapekacej misy. Prikryté varíme 15 minút. Odstráňte kryt a varte ďalších 15 - 20 minút alebo dovtedy, kým na vrchu mierne nezhnednú.
- Vyberte, posypte ešte trochou parmezánu a podávajte teplé.
Viac receptov na bezmäsitý pondelok
Opečený baklažán plnený ryžou
Zeleninu so sečuanom a tempeh restujeme s hnedou ryžou
Enchiladas z avokáda a čiernych fazúľ
