Vegánske cícerové a bulgurové hamburgery – SheKnows

Či už ste vegetarián, vegán alebo sa jednoducho snažíte znížiť príjem červeného mäsa, hamburgery môže byť ťažké nechať za sebou. Ale nemusíte, keď namiesto toho môžete zameniť tieto zdravé cícerové a bulgurové hamburgery.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Milanese od Jamieho Olivera je chrumkavá, syrová alternatíva k baklažánovej parme

Vegánske cícerové a bulgurové hamburgery

Veľkosť porcie 6–8 placiek

Nepotrebujete mäso, aby ste si vychutnali teplé pohodlie chutného burgeru. Tieto vegánske hamburgery sú plne naplnené zdravými ingredienciami a zľahka orestované v dobrom oleji pre skutočne výživné jedlo.

Ingrediencie:

• 1 šálka vody
• 1 šálka bulguru
• 2 šálky konzervovaného cíceru, scedený a prepláchnutý
• 1/2 malej cibule na varenie nakrájanej na tenké kocky
• 1/4 šálky koriandra, nasekaného
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžica cesnaku, mletého
• 1 lyžica mletého ľanového semena
• 1 lyžička rasce
• 1 lyžička papriky
• 1/2 lyžičky mletej červenej papriky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
• Olivový olej, na varenie

Pokyny:

1. Vložte vodu do stredného hrnca a priveďte ju do varu. Pridajte bulgur a jemne premiešajte. Prikryte a odstráňte z tepla. Necháme odležať 45 minút alebo kým bulgur nenasiakne všetku vodu. Načechrajte vidličkou.
2. Všetky ostatné ingrediencie okrem oleja dáme do misky. Keď je bulgur uvarený, pridajte ho k ostatným surovinám. Zmes pretláčajte mačkadlom na zemiaky, kým sa cícer nerozpadne a ingrediencie sa nespoja.
3. Po vychladnutí a ľahkej manipulácii rozvaľkajte hrsť zmesi do gule a potom ju vyrovnajte do tvaru placky. Opakujte, kým nespotrebujete všetku zmes. Malo by z toho vzniknúť asi 6 až 8 placiek.
4. Na panvici zohrejte kvapku olivového oleja. Umiestnite toľko placiek, koľko sa na panvicu pohodlne zmestí, a varte ich, kým spodná strana nezačne hnednúť (asi 5 minút). Otočte karbonátky a nechajte opiecť sa na opačných stranách. Ak sa do vašej panvice zmestí iba niektoré karbonátky naraz, varte ich v skupinách. Podľa potreby môžete pridať viac oleja.
5. Ak chcete, ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte.

Viac zdravých receptov

Orieškové tekvicové ravioli s opečenou maslovou šalviovou omáčkou
Thajské mušle v kokosovej omáčke
Omeleta z kozieho syra a avokáda