Bezmäsitý pondelok: Výdatné, zdravé misky zo sladkých zemiakov a špargle - SheKnows

Grilovaná zelenina vždy prinesie na stôl vynikajúcu chuť. Sladké zemiaky a špargľu môžete ľahko grilovať na grilovacej panvici a pridať ich do zdravej misky z hnedej ryže s hladkým a pikantným kešu krémom, ktorý sa ľahko pripravuje.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Je to úžasný vegánsky pondelok bezmasý pondelok, ale teším sa, že si môžem pripraviť túto ryžovú misku každý deň v týždni, pretože je plná skvelých surovín vrátane pikantného kešu krému.

Grilovanie sladkých zemiakov a špargle dodá pokrmu žiarivú farbu a chuť, ale vráťme sa k kešu krému. Je hustý a chutný a jeho výroba nie je jednoduchšia. Môžete ho dochutiť obľúbenými príchuťami a vychutnať si ho na mnohých jedlách. Ak ste to nikdy nemali, myslím, že kešu smotanu považujete za splnený sen bez mliečnych výrobkov.

Recept na grilovanú batátovú a špargľovú hnedú ryžu s pikantným kešu krémom

Slúži 4

Čas prípravy: 25 minút | Čas varenia: 10 minút | Celkový čas: 35 minút

Zloženie:

Na kešu krém

• 1 šálka surových kešu
• 1/2 šálky filtrovanej vody
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 čajové lyžičky omáčky Sriracha, viac alebo menej, podľa chuti

Na ryžové misky

• 2 šálky varenej hnedej ryže, rozdelené
• 1 malá zväzok tenkých špargľových oštepov, očistených a orezaných spodných koncov
• 2 stredne sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na kolieska hrubé 1/4 palce
• 2-1/2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
• Soľ a mleté ​​čierne korenie, okoreníme
• 1 (15 uncí) môže čierna fazuľa, vyčerpaná a opláchnutá
• Kusy zelenej cibule a nakrájaný koriander na ozdobu (voliteľné)

Pokyny:

Na kešu krém

1. Odmerajte dostatok vody na zakrytie kešu a potom pridajte vodu na panvicu. Vodu privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
2. Kešu oriešky zalejte horúcou vodou a nechajte ich odstáť asi 15 minút.
3. Vypustite vodu z kešu a zahoďte ju. Do vysokorýchlostného mixéra pridajte kešu s 1/4 šálky filtrovanej vody. Rozmixujte dohladka, potom pridajte zvyšnú vodu a omáčku Sriracha. Mixujeme, aby sme spojili.
4. Ak chcete, aby bol krém redší, pridajte trochu vody a premiešajte. Ak chcete krém trochu pikantnejší, pridajte viac omáčky Sriracha a premiešajte.
5. Krém preložíme do misy a dáme do chladničky, kým nie je pripravený na použitie.

Na ryžové misky

1. Na panvicu pridajte sladké zemiaky a 1 lyžicu olivového oleja. Ochutíme soľou a korením. Hodiť kabát. Na ďalšej panvici urobte to isté so špargľou.
2. Umiestnite grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu. Keď je panvica horúca, potrite ju zvyšnou 1/2 lyžicou olivového oleja.
3. Sladké zemiaky grilujte asi 2 až 3 minúty z každej strany alebo dovtedy, kým sa neobjavia mäkké a grilovacie stopy. Vyberte a odložte nabok.
4. Potom na grilovaciu panvicu pridajte špargľové kopije. Varte asi 4 minúty, otáčajte oštepmi, alebo kým sa neobjavia jemné a grilovacie značky. Odstráňte a nakrájajte na 3-palcové kúsky.
5. Hnedú ryžu rovnomerne rozdelíme do 4 misiek. Sladké zemiaky, špargľu a čierne fazule rozdeľte rovnako a pridajte do každej misky.
6. Podávame s pikantným kešu krémom, ktorým pokvapkáme vrchy misiek.
7. Ozdobte koriandrom alebo kúskami zelenej cibule.

Viac receptov na bezmäsitý pondelok

Citrusové fajitas s hubami, červenou paprikou a ružičkovým kel
Vegánsky teplý farro šalát s pečenou mrkvou a feniklom
Odľahčená zeleninová korma