Počuli ste už o rizote, ale čo orzotto?
Riso je talianske slovo pre ryžu, zatiaľ čo orzo je talianske slovo pre jačmeň. V orzotte uvaríte jedlo rovnako ako rizoto. Rizoto je veľmi obľúbené, ale keď ryžu nahradíte jačmeňom, môže byť ešte lepšie. Milujem orzotto, pretože jačmeň má nádhernú, orieškovú chuť a žuvacie sústo. A hádaj čo! Jačmeň je veľmi zdravé obilné zrno s vysokým obsahom vlákniny, mangánu, niacínu, selénu a mnohých ďalších vitamínov a minerálov a tiež pomáha predchádzať rakovine a srdcovým chorobám.
Toto orzotto jedlo má veľmi jednoduché a minimálne prísady, ale má výbušnú príchuť. Chorizo, pečená paprika, rozmarín a cícer vytvárajú dokonalú harmóniu delikátnych chutí. Dobrú chuť!
Krémový jačmeň s chorizom a pečenou paprikou recept
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 50 minút | Celkový čas: 1 hodina
Zloženie:
- Extra panenský olivový olej
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na malé kocky
- 1/2 šálky alebo 2 unce chorizo, malé kocky
- 1/2 šálky alebo 3,5 unce pečenej papriky, na malé kocky
- 2 šálky perličkového jačmeňa
- 1/2 šálky predvareného cíceru
- 1 vetvička rozmarínu
- 4 šálky horúceho zeleninového vývaru
Pokyny:
- V strednom hrnci na strednom ohni s extra panenským olivovým olejom restujte cibuľu a chorizo 1 minútu, potom pridajte papriku a restujte ďalšie 2 minúty.
- Pridajte jačmeň a varte 2 minúty.
- Pridajte zeleninový vývar. Necháme prejsť varom a potom dusíme na miernom ohni asi 45 minút alebo kým jačmeň nie je takmer mäkký a krémový.
- Asi 15 minút pred dokončením jačmeňa vložte do mixéra cícer s asi 3 lyžicami vody a pulzujte, kým sa nestane mäkkou pastou. Vmiešajte ho do jačmeňa spolu s rozmarínom.
- Podávame teplé a pred podávaním pokvapkáme extra panenským olivovým olejom.
Viac receptov na jačmeň
Jačmeň, feta a špargľový šalát v dóze
Jednokoľajové citrónové cesnakové kura so smaženým jačmeňom a praženicami
Polievka z hovädzieho jačmeňa v pomalom hrnci
