Mám pocit, že existujú dva druhy ľudí z mac a syra: tí, ktorí to majú radi krémové, syrové a v miske (ja), a tí, ktorí to majú radi pečené s chrumkavými okrajmi (môj manžel).
Pretože manželstvo je o kompromise (ha), niekedy si doprajem jeho chrumkavé preferencie a upečiem z neho kastról. Aj keď týmto spôsobom získa obvod chrumkavých hrán, stále je tu stred, s ktorým sa treba vyrovnať, keď to urobíte týmto spôsobom.
Prečo teda neupiecť mac a syr v muffinových formách, aby ste zaistili, že každá porcia bude mať chrumkavý okraj? Tieto šálky na muffiny z mac a syra majú vnútri aj niekoľko prekvapení. Od jalapeños k nim majú nielen zábavný, pikantný kopanec, ale aj obmedzenie mlieka a syr v recepte, v nich sa skrýva celá hlava pyré z karfiolu ako „spojivo“ triedi. Sľubujem, že to nikdy nebudete vedieť podľa chuti, ale určite to pomôže ospravedlniť položenie štyroch na tanier.
Recept na Jalapeño mac a syrové muffiny
Pikantné jalapeño a celá hlava karfiolu sa skrývajú v týchto chrumkavých košíčkoch z muffinov a makov.
Výťažok 24
Čas prípravy: 30 minút | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 1 hodina
Zloženie:
- 1 hlávkový karfiol, nakrájaný na ružičky
- 1 libra lakťových makarónov
- 3/4 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/2 šálky strúhaného syra čedar
- 2 šálky nastrúhanej mozzarelly z plnotučného mlieka
- 2 unce kozieho syra
- 3 jalapeňos, mleté
- Soľ a korenie, podľa chuti
- Panko strúhanka, na polevu
Pokyny:
- Do veľkého hrnca dáme ružičky karfiolu a zalejeme vodou. Privedieme k varu a potom dusíme domäkka, asi 20 minút.
- Medzitým priveďte k varu ďalší veľký kastról naplnený vodou. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a odstavíme.
- Rúru predhrejte na 400 ° F a 2 formy na muffiny namažte sprejom na pečenie.
- Keď je karfiol mäkký, scedíme ho a dáme do kuchynského robota. Spracujte do hladka.
- Karfiolové pyré vráťte do hrnca. Pridajte mlieko, syry a jalapeño a miešajte, kým sa všetko nespojí a neroztopí.
- Pridajte cestoviny, premiešajte a podľa chuti dochuťte soľou a korením.
- Lyžicu zmesi mac a syra nalejte do foriem na muffiny. Na vrch posypte strúhankou a pečte asi 30 minút, kým okraje nezačnú byť zlatohnedé a chrumkavé.
- Vyberte z rúry, nechajte asi 10 minút vychladnúť a potom nožom zoškrabte okraje každej formy, vyberte košíčky na muffiny a podávajte teplé.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Viac receptov na mac a syr
Šálky so 4-tvarohovým mac a syrom
Avokádový mac a syr
Pikantný švajčiarsky mangold a syr
