Pečený losos s balzamikovým hrozienkovým sirupom a restovaným cesnakom
Slúži 4
Inšpirované receptom od Fitness kuchyňa kuchárska kniha Shelly Sinton, balzamový sirup šťavnato zlepšuje prezentáciu a chuť tohto jedla bohatého na omega-3. Soté zelene dodávajú farbu, výdatnú chuť a lahodnú dávku antioxidantov a ďalších fytonutrientov bojujúcich proti rakovine.
Pre lososa:
4 (4-unce každý) filety z lososa bez kože
Šťava z citrónu
Soľ a korenie podľa chuti
Na sirup:
1/2 šálky balzamikového octu
2 kopcovité lyžice hrozienok
Pre zelených:
1 lyžica olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
6 šálok nakrájanej listovej zeleniny, ako je mangold, kel alebo špenát
Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Zapnite brojler na vysokú teplotu. Na lososa vytlačíme citrónovú šťavu a lososa ochutíme soľou a korením. Položte lososa na brojlerovú panvicu a pečte 6 až 8 minút alebo kým nie je uvarený. Losos sa robí, keď po stlačení zadnou vidličkou ľahko vločkuje. Stanový losos s fóliou, aby sa udržal v teple, ak sa to urobí pred sirupom a zeleňou.
2. Medzitým v kuchynskom robote alebo mixéri rozmixujte pyré a hrozienka. V malom hrnci na strednom ohni privedieme k varu octovú zmes. Znížte teplotu a duste, kým sa nezníži na polovicu a zmes nezhustne.
3. Olej zohrejte v zásobníku na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 minútu. Pridajte listovú zeleninu a dochuťte soľou a korením. Varte za stáleho miešania, kým listy nie sú mäkké a zvädnuté. Ak zásobník vyschne, pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu vody.
4. Na servírovanie rovnomerne rozdeľte zeleninu na štyri servírovacie taniere. Na tanier poukladáme lososa a pokvapkáme balzamikovým hrozienkovým sirupom.
Súvisiace články
Protirakovinová diéta
Potraviny, ktoré bojujú proti rakovine
5 príčin epidémie rakoviny
