Šťouchané zemiaky sú skvelou tradíciou vďakyvzdania, ale niekedy potrebujete trochu zmeny. Ak máte náladu na niečo nové, vyskúšajte tieto sviatky chrumkavé a lahodné batátové latky.
Porušenie tradície
Latky zo sladkých zemiakov
Veľkosť porcie 12
Latkes začali ako východoeurópske jedlo, ale našťastie pre nás sa táto tradícia rozšírila na Západ, aby si všetci pochutnali. Tradične sa vyrábajú zo strúhaných zemiakov, múky a vajíčka, ale môžu byť ešte chutnejšie, ak sú vyrobené zo sladkých zemiakov. Vnútri jemné a zvonku chrumkavé - čo nemilovať? Vychutnajte si ich s kyslou smotanou, tvarohom alebo iným korením podľa vlastného výberu!
Zloženie:
- 2 stredne sladké zemiaky
- 1/2 stredne sladkej cibule, jemne nakrájanej na kocky
- 2 vajcia (alebo alternatíva k vajcia podľa vášho výberu)
- 3 lyžice celozrnnej múky
- 1 lyžica javorového sirupu
- 1 lyžička škorice
- 1/2 lyžičky soli
- Olivový olej, na vyprážanie
Pokyny:
- Začnite olúpaním sladkých zemiakov. Nastrúhajte ich ručne alebo pomocou kuchynského robota. Nastrúhané batáty vložte do cedidla s cibuľou nakrájanou na kocky a stlačte papierovou utierkou. Opakujte postup, kým neodstránite čo najviac vlhkosti.
- V strednej miske zmiešajte batáty, cibuľu, vajíčka, múku, javorový sirup, škoricu a soľ.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni rozohrejte kvapku oleja.
- Zo zemiakovej zmesi tvarujte placky a dajte ich na panvicu. Varte zhruba 3 minúty alebo kým dna nezačnú hnednúť, potom ich otočte. Pokračujte vo varení ostatných strán 2-3 minúty. Udržujte nízke teplo, aby karbonátky prekysli bez toho, aby sa vonkajšie časti pripálili. Akonáhle sú obe strany dozlatista, odstavte placky z ohňa a položte ich na plech pokrytý papierovou utierkou. Opakujte, kým nie sú všetky karbonátky uvarené.
- Podávajte ihneď s obľúbenými koreninami a/alebo korením.
Viac receptov na sladké zemiaky
Šalát z grilovaného manga a sladkých zemiakov
Koreňová zelenina pre cenovo výhodnú zimnú kuchyňu
Najlepšie spôsoby, ako si vychutnať sladké zemiaky
