Prevarenie kuracieho mäsa, steaku alebo ryby môže byť trochu zničujúce-obzvlášť potom, čo ste tvrdo pracovali a minuli toľko peňazí na vytvorenie krásneho domáceho jedla. Premenu mäsa na tuhý, žuvací a vysušený neporiadok je celkom jednoduché a určite nie ste prví. Vedomie, že takmer každý v určitom okamihu spálil mäso na chrumkavé mäso, vám síce jedlo nevráti z mŕtvych - ale tieto triky áno.
Prevarené kura
Kuracie mäso je veľmi ľahké uvariť - či už na grile, na sporáku alebo v rúre. Na grile môžete zvyčajne odstrániť spálené okraje a vnútro bude stále vlhké. Varná doska a rúra sú však trochu zložitejšie, pretože mäso je zvyčajne vysušené aj zvnútra. Vymeňte jedlo tak, že nastrúhate suché kura a pridáte majonézu, soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vlastného výberu na sendviče z domáceho kuracieho šalátu. Ak nechcete jedlo úplne zmeniť, nakrájajte kura na tenké prúžky a pridajte zmes olivového oleja alebo masla a byliniek. Pokvapkajte ich na vrchu a ozdobte soľou a korením. Môžete tiež pridať grilovaciu omáčku alebo obľúbenú vinaigrettu.
Viac: Ako opraviť slané jedlo - áno, dá sa to skutočne urobiť
Prepečené hovädzie mäso
Či už ste si uvarili steaky alebo pečienku, sušené hovädzie mäso nie je obľúbené medzi nikým. Steak nakrájajte na plátky a namočte cez noc do svojej obľúbenej marinády. Používajte do zábalov, polievok, pastierskych koláčov alebo cestovín. Pokiaľ ide o pečienky, umiestnite ju do pomalého hrnca s grilovanou omáčkou a varte na nízkej teplote niekoľko hodín. Nakrájajte hovädzie mäso a uvarte chutné grilované sendviče. Ďalšou myšlienkou je urobiť hovädzie mäso stroganoff. Stroganoff sú jednoducho vaječné rezance, kúsky hovädzieho mäsa a vaša obľúbená zelenina. Milujeme to rýchly chipotle hovädzí stroganoff na noci, keď sa ponáhľaš.
Rýchly tip: Do suchého hovädzieho mäsa pridajte trochu hovädzieho vývaru a nechajte pár minút dusiť na sporáku.
Viac: Nebezpečne ľahké (a chutné) dvojzložkové dezerty
Prevarené bravčové mäso
Suché bravčové mäso je na mäse najhoršie, ale rovnako ako kura a hovädzie mäso existujú riešenia. Nakrájajte na malé kúsky a urobte bravčová vyprážaná ryža alebo a bravčová praženica. Nakrájajte a vložte do pomalého hrnca s grilovanou omáčkou na grilované bravčové sendviče. Bravčové mäso môžete vložiť do kuchynského robota a zmiešať so zelenou cibuľkou, kapustou a cesnakom, ktoré použijete ako plnku do hrncových samolepiek.
Prevarené mäso nie je potrebné vyhodiť a ako vidíte, existujú desiatky receptov, ktoré sušenú chuť zamaskujú.
Viac: 3 spôsoby, ako použiť tuniaka na ľahké a sýte jedlo
Tipy, ako predchádzať prepečenému mäsu
- Varte dlhšie na miernom ohni. Pokiaľ negrilujete steak, ktorý je najlepšie grilovať na vysokej teplote krátku dobu, mäso je šťavnatejšie, keď sa dlhšie varí na miernom ohni.
- Počkajte na orezanie tuku. Je lákavé chcieť pred varením mäsa odstrániť všetok tuk, ale počkajte, kým sa varenie nedokončí. Tuk zachytí vlhkosť a dodá vášmu mäsu šťavnatú chuť na rozdiel od suchej.
- Nevykonávajte viac úloh naraz. Jedným z hlavných dôvodov, prečo ľudia varia mäso, je, že jednoducho zabudnú nastaviť časovač alebo ho nepočujú. Rozumieme - sme zaneprázdnení! Pri varení večere sa vyhýbajte sociálnym médiám, televízii a iným rušivým faktorom. Skúste deťom nastaviť aktivitu alebo ich nechajte pomôcť. Vaše hlavné zameranie sa tak môže zamerať na večeru.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie:
Pôvodne publikované vo februári 2014. Aktualizované vo februári 2017.
