Ak ste nikdy nerobili paellu (a aj keď máte), vyskúšajte túto verziu! Tento recept na čerstvú zeleninovú paellu nabitý zdravou zeleninou, ktorú je možné miešať a kombinovať podľa vášho vkusu, je dokonalým bezmäsitým pondelkovým jedlom!
Paella je osvedčené španielske jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z mäkkýšov. Existuje mnoho odrôd paella a množstvo rôznych receptov, ale krása jedla je v tom, že môžete nahradiť čokoľvek, čo vyhovuje vášmu vkusu a čokoľvek máte k dispozícii. Ďalší bonus: Obvykle je dosť na zvyšky nasledujúci deň!
Podľa Bezmäsitý pondelokV priemere Američania denne spotrebujú osem uncí mäsa - o 45 percent viac, ako odporúča USDA. Záväzok venovať sa iba jednému dňu v týždni bez konzumácie mäsa ako súčasti jedál môže znížiť riziko vzniku chronických stavov, ktorým je možné predísť, ako je rakovina, srdcovocievne ochorenia, cukrovka a obezita. Čo je len jednou z mnohých možností skvelého jedla bez mäsa? Paella z čerstvej zeleniny!
Recept na paella z čerstvej zeleniny
Porcie: 6
Zloženie:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 2 šálky ryže
- 4 stredne veľké paradajky, naočkované a nakrájané na kocky
- 1 malá červená paprika, naočkovaná a nakrájaná na tenké prúžky
- 1 malá žltá paprika, naočkovaná a nakrájaná na tenké prúžky
- 1 šálka šampiňónov shiitake, stonky a nakrájané na plátky
- 2 šálky špargle, orezané a nakrájané na krátke kúsky
- 1 šálka zeleného hrášku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Štipka (asi 1/2 čajovej lyžičky) šafranových nití, voliteľné
- 1 citrón, nakrájaný na kolieska na ozdobu
Pokyny:
- Na veľkú panvicu na restovanie pridajte olivový olej. Keď je horúca, pridajte cibuľu a restujte, kým nie je priesvitná. Pridajte cesnak, premiešajte s cibuľou a varte asi minútu (dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil).
- Kým sa cibuľa varí, pridajte zeleninový vývar do samostatného hrnca (ak používate šafranové nite, pridajte ich teraz), kým sa nerozvarí.
- Pridajte ryžu k cibuľovej zmesi a varte asi tri minúty. Pridajte papriku, špargľu, šampiňóny a paradajky a ešte pár minút povarte.
- Do ryžovej zmesi pridajte zeleninový vývar, dochuťte štipkou soli a korenia a varte na miernom ohni asi 20 minút alebo dovtedy, kým ryža nezmäkne a neabsorbuje sa takmer všetka tekutina. Pridajte zelený hrášok.
- Vaša paella je pripravená, keď je všetka tekutina absorbovaná a ryža je mäkká.
- Vyberte panvicu z ohňa a prikryte ju, nechajte misku niekoľko minút odpočívať. Podávajte priamo z panvice, ozdobené kúskami citrónu.
Čerstvá zelenina podľa vášho výberu nemusí byť pripravená rovnako starým spôsobom. Myslite na iné kultúry a krajiny. Tento recept na čerstvú zeleninovú paellu je len jedným chutným príkladom!
Viac receptov na bezmäsitý pondelok na vyskúšanie
Orecchiette cestoviny s brokolicou
Pečený jačmeň so šampiňónmi shiitake a karamelizovanou cibuľkou
Cestoviny s ančovičkovo-orechovou omáčkou
