Potravinový aktivista a autor Michael Pollan hovorí, že potravinové pravidlo číslo jedna znie: „Jedzte jedlo a vyhýbajte sa jedlým látkam podobným jedlu.“ Skvelá rada, ale pre priemerného Američana dokonca len dešifrujúca etikety na potravinách je mätúce. Na toto si treba dávať pozor pri čítaní etikiet na potravinách.
Či už máte problémy s potravinovou intoleranciou, alebo sa jednoducho chcete stravovať zdravšie, s vedomím ako čítať a porozumieť etiketám na potravinách je kľúčový. Žijeme v dobe, v ktorej nás obklopuje rýchle občerstvenie, lacné jedlo, geneticky modifikované potraviny a všetky ostatné druhy potravinových anomálií. Aj zdanlivo zdravé potraviny často obsahujú mätúce prísady, ktoré znejú viac ako veci, ktoré by ste použili počas vedeckého experimentu, než ako jedlo. Ak sa budeme riadiť Pollanovou radou, očividne potrebujeme jednoduchú lekciu čítania etikiet na potravinách.
|
Najväčšie je na prvom mieste
Prvá vec, ktorú musíte vedieť o štítkoch na potravinách, je, že potraviny sú uvedené v poradí podľa množstva. To znamená, že ak je cukor uvedený ako prvá zložka, potom aj keď je výrobok na obale uvádzaný ako „zdravý“ alebo „zdravý“, stále jete prevažne cukor.
Kratšie je lepšie
Ako radí Michael Pollan: „Nejedz nič, čo by tvoja prababka nepoznala ako jedlo.“ Čím menej zložiek výrobok obsahuje, tým lepšie. Obzvlášť podozrivé sú potraviny, ktoré obsahujú zložky s nerozlúštiteľnými chemickými názvami dlhými 50 písmen.
Dávajte pozor na veľkosť porcie
Môžete si všimnúť, že vrecko na hranolky „na občerstvenie“ má často dve alebo viac porcií. Vďaka tomu môžu tieto výrobky pôsobiť zdravšie, pretože znižujú percento cukru, soli, trans -tukov a ďalších v porovnaní s dennou hodnotou.
Obmedzte príjem sodíka
Priemerný Američan spotrebuje viac ako najvyššie odporúčané denné množstvo 2 400 mg sodíka, ako uvádza Americká srdcová asociácia. Množstvo sodíka je jasne uvedené na štítkoch, ale dávajte pozor na veľkosti porcií, inak spotrebujete viac, ako si uvedomujete.
Cukor a náhradky cukru
Cukor má zlý rap, ale ukázalo sa, že umelé sladidlá ako sukralóza, sacharín, aspartam a acesulfam poškodzujú vaše telo rovnako (alebo ešte viac). To, že výrobok neobsahuje cukor, neznamená, že je zdravý. Dávajte si pozor na výrobky, ktoré tvrdia, že sú zdravé, ale obsahujú tieto druhy umelých cukrov.
Štyridsať percent všetkých cukrov použitých v spracovaných potravinách pochádza z HFCS, čo je obzvlášť problematické vzhľadom na nebezpečenstvo, ktoré predstavuje pre ľudské zdravie v dôsledku spôsobu ich metabolizácie. Ak sa chystáte jesť niečo s cukrom, vyhýbajte sa potravinám, ktoré obsahujú HFCS.
Vyhnite sa trans -tukom
Trans -tuky sú spájané s mnohými zdravotnými problémami vrátane srdcových chorôb. Trans -tuky obsahuje mnoho balených potravín vrátane sušienok, sušienok, chleba, margarínu, tuku a iných polotovarov. Vyhľadajte potraviny obsahujúce „čiastočne hydrogenované oleje“, pretože takto sú uvedené trans -tuky.
Už žiadne skryté potravinové alergény
Najlepších osem potravinové alergény (mlieko, vajcia, arašidy, orechy, ryby, mäkkýše, sója a pšenica) sú odteraz uvedené na etiketách potravín. Ak trpíte potravinovou alergiou alebo intoleranciou, etikety sú oveľa prehľadnejšie.
Vysoko spracované potraviny chutia dobre, ale nie sú dobré pre nás. Prostým čítaním etikiet a sledovaním toho, čo jeme, si môžeme oveľa viac uvedomiť, čo do svojho tela vkladáme a ako tieto veci ovplyvňujú naše zdravie. Vzdelávaním sa môžeme získať obrovské množstvo kontroly nad tým, čo jeme, a nad svojim celkovým blahobytom. Ako povedal veľký rímsky básnik Vergilius: „Najväčším bohatstvom je zdravie.“
Viac o dešifrovaní etikiet na potravinách
- 4 mýty o označovaní potravín odhalené
- Ako si vybrať zdravé balené potraviny
- Naučte deti základy čítania štítkov
