Všetci vieme, že je dôležité dopriať si dennú dávku ovocia a zeleniny, ale nikto nechce minúť sto dolárov týždenne v uličke s výrobkami. Zimné mesiace nie sú z hľadiska čerstvých potravín najpriaznivejšie pre rozpočet-ale tu prichádza na rad koreňová zelenina.
Koreňová zelenina nemá väčšinu roka veľký kredit, pretože je často predávaná zeleninou so svetlejšími odtieňmi a dominantnejšou chuťou. Teraz však máte šancu skoncovať s ich nízkou popularitou a začleniť ich do svojho každodenného života recepty na prílohy.
Sladké zemiaky
Títo malí chlapci sú pravdepodobne najobľúbenejšou z koreňovej zeleniny kvôli svojim prírodným cukrom, ktoré sa pri varení stávajú obzvlášť silnými. Nenechajte sa však zmiasť ich sladkosťou - sú nabité vitamínom A, vitamínom C a sú tiež dobrým zdrojom vlákniny. Hranolky zo sladkých zemiakov určite potešíte každého člena vašej domácnosti a obzvlášť dobre sa hodia ku kurčatám alebo hamburgerom.
Paštrnák
Paštrnák má jemnú, ale výraznú chuť, a preto funguje najlepšie, keď je zapracovaný do riadu, a nie ponechaný samostatne stáť. Ak ich ochutnávate prvýkrát, vyskúšajte niečo podobné paštrnák na gratinovanie, pretože paštrnák je doplnený ostrým syrom.
Rutabaga
Rutabaga je v rodine koreňovej zeleniny jedinečná, pretože v receptoch sa často používa koreň aj listy. Tiež sa náhodou stávajú vysoký obsah vitamínu C., takže môžete prestať kupovať všetky tie drahé pomaranče. Ste unavení z párovania steaku so zemiakovou kašou? Dať kaša rutabaga pokus.
Repa
Iste, môžete vyzerať, že ste sa dosť zle porezali, keď skončíte sekaním dávky repy, ale stojí to za to. Vďaka nielen farbe repa pri sedení na tanieri vyzerá úžasne, ale vďaka svojej prirodzenej sladkosti je veľmi príťažlivá pre deti i dospelých. Navyše, repa je nabité folátom a vitamínom C. Skúste rozbiť nejaké repa s vlašskými orechmi a chèvre dodá vašej ďalšej večeri efektný nádych.
Pór
Poskytujú vám mnoho vynikajúcich živín, ako napr vitamín A a kyselina listová, takže si miesto na vašom jedálenskom stole rozhodne zaslúžia. Zemiaková a pórová polievka je to skvelý spôsob, ako do jedla zapracovať dve koreňové zeleniny.
Koreňová zelenina však nemusí byť vyhradená pre prílohy; nebojte sa ich hodiť do praženiek, dusených pokrmov alebo kastrólov s príchuťami, ktoré ste ešte nezažili. Bez ohľadu na to, ako sa ich rozhodnete použiť, nie je pochýb o tom, že koreňová zelenina si túto zimu miesto na vašom jedálenskom stole zaslúži.
viac využití pre koreňovú zeleninu
Buffalo, repa a Berry Ragout
Quinoa Pilaf s Rutabagou a zelerom
Klasický kastról zo sladkých zemiakov
