Perfektné recepty na piknik
Najnáročnejšia časť balenia perfektného piknik môže určovať menu pre vonkajšiu príležitosť. V súlade s kuchyňou, ktorú majstrovsky pripravuje v Spigole, sa šéfkuchár Kurapatwa delí o svoju obľúbenú taliansku inšpiráciu recepty na piknik.
Súvisiaci príbeh. Feta recept Jamieho Olivera dáva cestovinám TikTok beh za peniaze
Taliansky zemiakový šalát -Podáva sa 4-6
Zloženie:
- 400 gramov zemiakov s bielou alebo červenou šupkou
- 1/2 šálky bieleho balzamikového octu
- 1 polievková lyžica dijonská horčica
- 2 lyžičky kryštálový cukor
- 1 lyžička semená zeleru
- 1 lyžička oregano
- 1 červená cibuľa, julienned
- 1 vetvička nakrájanej cibuľky
Metóda:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Zemiaky necháme mierne vychladnúť a potom nakrájame na štvrtiny. Odložiť.
- V miske zmiešajte ocot, horčicu, cukor, zeler a oregano. Pridajte julienned červenú cibuľu a cibuľku.
- Zálievkou zalejte vyhradené zemiaky a dobre premiešajte. Chladiť cez noc.
Grilované kura Italiano - slúži 4
Zloženie:
- 4 kuracie prsia
- 1 až 2 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej, plus extra na mrholenie
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 citrón, rozpolený
- 2 lyžičky cesnakový prášok
- 4 lyžice roztopené maslo
- 8 krajcov brioškového chleba
- Sušené paradajkové bazalkové pesto (podľa nasledujúceho receptu)
- 8 uncí tenké plátky Prosciutto di Parma
- 8-10 listov ako šalát
- 1 veľká paradajka, nakrájaná na plátky
Metóda:
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Kura zľahka potrieme olivovým olejom a ochutíme soľou a korením.
- Kuracie mäso grilujte asi štyri minúty z každej strany. Na kuracie mäso vytlačte čerstvú citrónovú šťavu, pokvapkajte extra panenským olivovým olejom a odstavte.
- Cesnakový prášok a rozpustené maslo zmiešajte dohromady. Zmes natrieme na briošku a chlieb ugrilujeme asi minútu z každej strany. Dávajte pozor, aby ste na chlieb nenatierali priveľa maslovej zmesi, pretože by sa mohol premočiť a zamastiť.
- Zostavte sendvič tak, že na chlieb natriete polievkovú lyžicu pesta. Grilované kura a prosciutto navrstvíme na jeden plátok. Navrch dajte dva listy šalátu a dva plátky paradajky. Dokončite ďalším plátkom briošky.
Tip šéfkuchára: Pri pikniku zvážte zabalenie všetkých ingrediencií oddelene a potom zostavenie sendviča na mieste na piknik, aby sa sendvič nenamočil.
Sušené paradajkové bazalkové pesto - Vyrobí asi 3 šálky
Tento recept je skvelou nátierkou na sendviče, môže byť použitý ako omáčka alebo je výborným dresingom do šalátov a zeleniny.
Zloženie:
- 1 zväzok čerstvej bazalky
- 1 šálka sušených paradajok, rehydratovaných v teplej vode
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 2 lyžičky parmezán
- 2 šálky extra panenského olivového oleja
Metóda:
- Vyberte listy zo stoniek bazalky a listy umyte a osušte.
- Bazalku vložte do kuchynského robota a pridajte všetky ostatné prísady, okrem oleja. Zapnite procesor a premiešajte.
- Pomalým prúdom prilievajte olej, kým procesor stále beží, kým zmes emulguje. Preneste do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky, kým nebudete pripravený na použitie.
Ďalšie recepty na letný piknik
Súvisiace články
Balenie perfektného letného pikniku
4 Víkendové aktivity pre rodiny
5 zábavných aktivít na Deň Austrálie
