Zahryznutie do šťavnatého kúska melónu je jedným z našich obľúbených letných rituálov, ale tieto jemné plody nie sú len na občerstvenie alebo dezert. Tu sú tri šťavnaté a slané melónové recepty zaradiť svoje letné zábavné menu.
Melónová salsa
Salsa z vodného melónu, obzvlášť podávaná na grilovanom steaku, je tiež vynikajúcim doplnkom k vášmu menu s hranolkami a dipom. Slané chipsy a sladké kúsky melónu sú inšpiratívnym párom.
Poskytuje 4 šálky
Zloženie:
- 3 šálky nakrájaného melónu bez jadierok (vyskúšajte mix červeného a žltého melónu)
- 2 papriky jalapeño, naočkované, mleté
- 1/2 šálky najemno nakrájanej červenej cibule
- 1/3 šálky jemne nasekaného čerstvého koriandra
- Jemne nastrúhaná kôra z 1 limetky
- Šťava z 2 limetiek
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v strednej miske.
- Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravený na použitie. Pri chladení cez noc možno budete musieť vypustiť prebytočnú šťavu.
Cartaloupe carpaccio
Šťavnatý vegánsky obed alebo šťavnatá príloha ku grilovanému mäsu, tenko nakrájaný melón zaliaty medovnicovou vinaigretou je osviežujúcou zmenou oproti bežnému ovocnému šalátu.
Podáva sa 6 ako príloha
Zloženie:
- 1 (3 kilový) melón, pozdĺžne rozpolený, naočkovaný
- 1 lyžica najemno nastrúhanej citrónovej kôry
- Šťava z 1 citrónu
- 1/4 šálky bieleho balzamikového octu
- 3 lyžice medu
- 1 šalotka, mletá
- 2 polievkové lyžice mletej čerstvej pažítky
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny:
- Každý melón nakrájajte pozdĺžne na tri kliny, celkovo teda na šesť klinov. Ostrým nožom nakrájajte plátky melónu pozdĺžne na veľmi tenké plátky.
- V malej miske zmiešajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, ocot, med, šalotku, pažítku a olivový olej. Ochutíme soľou a korením.
- Vinaigrette pokvapkajte melónom a podávajte.
Medový šalát feta
Tento šťavnatý melónový šalát prerušujú sladké a slané chute. Pre chutnú zmenu prehoďte kúsky melónu alebo melónu alebo si pripravte tento recept so zmesou melónov.
Slúži 8
Zloženie:
- 1/4 šálky jemne nasekanej čerstvej mäty
- 1/4 šálky jemne nakrájanej červenej cibule
- 1 lyžica najemno nastrúhanej pomarančovej kôry
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 1 polievková lyžica medu
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 4 šálky medovicových guľôčok alebo kúskov
- 1/3 šálky rozdrobeného syra feta
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte mätu, cibuľu, pomarančovú kôru, pomarančový džús, ocot, med a olivový olej. Ochutíme soľou a korením.
- Pridajte medovku a premiešajte s kabátom. Pridajte fetu, premiešajte a podávajte.
Ďalšie šťavnaté melónové recepty na leto
Miska na melón balená v bielkovinách
Chladená melónová polievka
Avokádová salsa z limetky a medovice
