Tieto nevarené, chladené recepty z gazpacha vás ochladia v parných horúcich letných dňoch. Tieto recepty gazpacho, vyrobené z čerstvých a chutných surovín, osviežia a obnovia vašu energiu v týchto pomalých letných dňoch psov.
Základy Gazpacha
Používajte najčerstvejšie suroviny
Ingrediencie v receptoch gazpacho nie sú varené, preto je nevyhnutné používať čo najčerstvejšie a najlepšie suroviny. Gazpacho sa väčšinou vyrába zo sezónnej zeleniny, ako sú paradajky a paprika, a príležitostne z čerstvého ovocia, ako je melón alebo mango. Pri nákupe surovín pre tieto recepty gazpacho preto kupujte sezónne položky s najlepšou chuťou. Nepoužívajte nekvalitnú alebo nedozretú zeleninu, pretože potom bude kvalita gazpacha trpieť, je lepšie nahradiť iné prísady, ako používať nekvalitné.
Používajte dobrý olivový olej
Rovnako ako musíte použiť čerstvú zeleninu a bylinky, je veľmi dôležité používať dobrý olivový olej. Používajte extra panenský olivový olej a ochutnajte ho vopred, aby ste sa presvedčili, že má lahodnú, ovocnú chuť. Olivový olej je základom polievky, takže z dobrého olivového oleja bude skvelé gazpacho.
Vyberte si pyré alebo hrubé
Gazpacho môže byť buď úplne hladké a pyré, alebo trochu hrubé s určitou textúrou, voľba je na vás. V každom prípade by ste mali zmiešať polovicu zmesi naraz, aby sa chute dobre spojili.
Nechajte polievku usadiť
Pretože gazpacho sa podáva surové, príchute potrebujú určitý čas na sedenie a miešanie, takže by sa malo variť niekoľko hodín alebo dokonca deň vopred. Gazpacho by malo pred podávaním sedieť najmenej 3 hodiny, aby získalo najlepšiu chuť.
Ozdobte a podávajte dobre vychladené
Podstatou gazpacha je podávať veľmi dobre vychladené, takže misku a lyžice pred podávaním vychladnite, aby zostali chladné. Ozdobenie polievky jej dodá mimoriadnu chuť, preto ju zalejte kúskom kyslej smotany, trochou červenej papriky nakrájanej na kocky, paradajkami, cibuľa alebo koriandro, kvapka dobrého olivového oleja, niektoré domáce krutóny, tortillové lupienky alebo omáčka z pálivej papriky na trochu tepla.
