Bezlepkový piatok: BBQ omáčka-SheKnows

Varenie je obľúbenou letnou aktivitou. Pri všetkých skvelých možnostiach jedla si dávajte pozor na grilovanú omáčku, ktorú používate, pretože mnohé môžu obsahovať modifikovaný potravinársky škrob. Škrob môže pochádzať z kukurice, pšenice, zemiakov, ryže alebo tapioky-zlá vec, ak ste citlivý na lepok. Vaša najlepšia stávka? Zostaňte na bezpečnej strane lepku a pripravte si vlastnú grilovaciu omáčku s bezlepkovými prísadami. Je to rýchle, jednoduché a chutné!

Súvisiaci príbeh. Bezlepkový bochník citrónu s makom Giada De Laurentiis je svetlá a chutná pochúťka po tom všetkom, čo je na dovolenke

Ak máte alergiu na lepok, dávajte pozor na upravený potravinový škrob v zozname prísad vašich obľúbených balených potravín (napríklad grilovanej omáčky). Mnoho vopred zabalených omáčok, omáčok a náplní do koláčov obsahuje „modifikovaný kukuričný škrob“ (alebo modifikovaný potravinársky škrob). Upravený škrob je aditívum používané na pridanie textúry, vlhkosti alebo zahusťovadla do potravín a môže obsahovať lepok.

Lepok nájdete v mnohých rôznych potravinách a výrobkoch, od kečupu cez sójovú omáčku po cukríky a ochucovadlá. Aj keď sa spoločnosť SheKnows snaží zaistiť, aby boli tieto recepty bezlepkové, pozorne si prečítajte štítky s prísadami všetkých potravín a potravinárskych výrobkov, ktoré pri týchto receptoch používate, aby ste zaistili, že budú tiež bezlepkové.

Prečo si toto leto nevyrobiť vlastnú grilovaciu omáčku? Budete prekvapení, aké ľahké je zostaviť to!

Bezlepková „univerzálna“ grilovacia omáčka

Robí asi 1-1/2 pinty

Prísady:

• 1/4 šálky bezlepkovej paradajkovej pasty bez lepku
• 1/2 šálky paradajkovej omáčky bez lepku
• 1/2 šálky jablčného octu
• 1/2 šálky ananásovej šťavy
• 1/2 šálky hnedého cukru
• 1/4 šálky bezlepkovej worcesterskej omáčky
• 1/4 šálky vody
• 1/4 šálky šalotky, mletej
• 1/4 šálky zelerového prášku
• 1/2 lyžičky papriky
• Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. V stredne veľkom hrnci na silnom ohni zmiešajte všetky ingrediencie okrem soli a korenia.
2. Suroviny spolu rozšľaháme a privedieme k varu. Akonáhle zmes vrie, znížte teplotu a duste asi 10-15 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Nechajte zmes vychladnúť.
4. Omáčku skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Viac bezlepkových receptov

Bezlepkový chlebík
Vychutnajte si bezlepkové jedlá: Raňajkové bary na cestách
Bezlepková múka na pečenie a sušienky
Bezlepkové: hummus z červenej papriky
Bezlepkové: rizoto z húb a zeleného hrášku
Bezlepkové: brokolica, vajíčko a ryža