Pretože quinoa je rýchlo sa variaca superpotravina nabitá výživou, je mojím obilím, keď potrebujem zdravie Vegetárian jedlo - rýchle. Tento vegánsky quinoa šalát môžete podávať teplý alebo studený, v závislosti od počasia a vašej kulinárskej nálady.
Pretože quinoa je rýchlo sa variaca superpotravina nabitá výživou, je mojím obilím, keď potrebujem zdravé vegánske jedlo-rýchlo. Tento vegánsky quinoa šalát môžete podávať teplý alebo studený, v závislosti od počasia a vašej kulinárskej nálady.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Opekaný šalát z quinoa so zeleninou
Slúži 4 až 6
Zloženie:
-
t
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky vody
- 2 polievkové lyžice olivového oleja plus ďalšie na pokvapkanie
- 2 mrkvy, nakrájané na malé kocky
- 1 stopkový zeler, nakrájaný na malé kocky
- 1/2 šálky pražených pásikov červenej a žltej papriky
- Kôra a šťava z 1 limetky
- 1 zväzok zelenej cibule, konce orezané, nakrájané na plátky (zelené a biele časti)
- 1/4 šálky jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 lyžice čerstvého tymianu
- 1 šálka nakrájaných mandlí (podľa potreby opečených)
- 3/4 šálky hrozienok alebo sušených ríbezlí
- 2 lyžice bieleho balzamikového octu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Quinou vložíme do stredne veľkého hrnca na stredne vysokú teplotu a za častého miešania varíme 3 až 4 minúty alebo kým nie sú jemne opečené a voňavé.
- Vyberte panvicu z ohňa a opatrne pridajte vodu. Vložte panvicu späť na horák a priveďte k varu. Prikryte, znížte teplotu na minimum a duste, kým sa voda nevsiakne, asi 12 minút.
- Medzitým zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na veľkej panvici na stredne vysokej teplote.
- Pridajte mrkvu a zeler a za častého miešania varte do mäkka. Vmiešajte pečené korenie, limetovú kôru a šťavu a zelenú cibuľu. Varte za častého miešania 2 až 3 minúty.
- Vmiešajte petržlenovú vňať, tymian, mandle, hrozienka alebo ríbezle a ocot. Varte za častého miešania, kým sa nezohreje.
- Pridajte quinou, premiešajte a premiešajte. Ochutíme soľou a korením. Podávajte teplé alebo chladené, aby ste podávali studené. Tesne pred podávaním pokvapkáme trochou olivového oleja.
t
t
t
t
t
Chutnejšie recepty na vegánsky šalát!
