Tuniak nemusí byť vyhradený iba pre sendviče alebo gril. Vyprážanie s rezancami je skvelou alternatívou, ak máte malé množstvo rýb a chcete nakŕmiť celú rodinu.
Na druhý deň som poslal recept na a tuniakový sashimi šalát. Aj keď to bolo vynikajúce, bolo toho viac, ako mohla moja malá rodina dva a pol jesť, čo znamenalo, že mi zostalo veľa surového tuniaka.
Ide o surového tuniaka (alebo o akýkoľvek iný druh ryby), zatiaľ čo ho chcete zjesť čo najskôr, ak je toho príliš veľa, zvyšok nemusíte vyhadzovať. Môžete urobiť to, čo často robím, tj zabaliť ho a vložiť späť do chladničky, aby ste o deň alebo dva použili v inom recepte. To je to, čo som urobil s našimi zvyškami sashimi. Vykopal som ho v kukuričnom škrobe, opražil som ho s trochou hrachu, cibuľky a ryžových rezancov a podávala sa večera a ani unca ryby nevyšla nazmar.
Tuniaka orestujeme na ryžových rezancoch
Prísady
- 10 uncí ryžových rezancov
- 1/2 libry surového tuniaka, nakrájaného na 1/2 palcové kocky
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, rozdelené
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1/2 šálky kokosového mlieka
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 (15 uncí) môže detská kukurica
- 2 cibuľky, nakrájané na plátky
- 1/2 šálky mrazeného hrášku
Pokyny
- Rezance uvarte podľa pokynov na obale; scedíme a odstavíme.
- Do strednej misky premiešajte tuniaka s jednou lyžicou sójovej omáčky. Pridajte kukuričný škrob a premiešajte, kým tuniak nie je dobre obalený.
- V malej miske zmiešajte kokosové mlieko, limetovú šťavu, zvyšnú sójovú omáčku a hnedý cukor, kým sa dobre nespoja; odložiť bokom.
- Vo veľkom woku alebo panvici zohrejte sezamový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte tuniaka a varte, kým už nebude ružový, asi dve minúty. Pridajte kukuricu, cibuľku a hrášok a varte asi 2 minúty, kým sa nezohrejú. Pridajte rezance. Všetko vo woku zalejte zmesou kokosového mlieka a premiešajte. Varte ešte jednu minútu alebo kým sa nezohreje. Podávajte ihneď.
Ostatné recepty na miešanie z SheKnows
- Praženica z ázijskej kapusty a shiitake
- Praženica zo škoricových kokosových kreviet
- Kuracie špagety opražíme
