Jednou z mojich obľúbených častí cestovania je vyskúšanie miestneho jedla, ale čo je dôležitejšie, kultúra, ktorá ho obklopuje. Líši sa to od krajiny ku krajine. Ak navštívite New York, všimnete si, že väčšina ľudí jesť na cestách, a je to menej relaxačná činnosť a viac vecí, ktoré ľudia robia len preto, aby si užili celý deň. Keď som pred niekoľkými rokmi strávil štyri mesiace v Grécku, prvých pár týždňov som sa zbláznil, pretože ľudia strávili dve až tri hodiny večerou a môj vnútorný Newyorčan kričal „Ach, môj Bože, ponáhľaj sa!“ Chvíľu trvalo, kým sa upravil a ocenil uvoľnenú atmosféru, ktorá sprevádzala jedlá tam.
V priebehu rokov som preskúmal kultúru jedla v niekoľkých krajinách, ale keď si spomeniem na miesto, ktoré tam bolo najtrvalejší vplyv na môj postoj k jedlu a tomu, ako sa konzumuje, to bol vlastne môj posledný výlet do Francúzsko. Navštívil som malé mestečko zastrčené vo francúzskych Alpách - Samoëns. Bol som pozvaný do mesta na slávnostné otvorenie najnovšieho strediska Club Med, Grand Massif Samoëns Morillon. Rezort má tri reštaurácie, ktoré každý deň podávajú miestne jedlá od miestnych kuchárov. Potom, čo som týždeň jedol s vynikajúcim francúzskym jedlom, som mal niekoľko veľkých odhalení jedla. Tu je niekoľko mojich obľúbených jedál s sebou.
1. Sacharidy nie sú diabol
V USA, bez ohľadu na to, kam sa obrátite-televízia, Instagram, Twitter, váš sused-určite nájdete niekoho, kto sa pochváli účinkami na chudnutie pri diéte bez alebo s nízkym obsahom sacharidov. Svoje pripomienky k tomu, ako to prispieva k fatfóbnej spoločnosti, si uložím na neskorší príspevok, ale na chvíľu sa zamerajme na zdravotný aspekt. Áno, hladovanie tela živinami, na ktoré bolo navrhnuté tak, aby na nich mohlo bežať dlhší čas, spôsobí chudnutie. Je to najlepší spôsob, ako dosiahnuť chudnutie? Viac a ďalší výskum nás vedie k presvedčeniu, že nie je. Keď som minulý rok, sám som bol uchvátený bezúrovňovým šialenstvom Skúsil som keto diétu na niekoľko mesiacov. Trvalo mi však dlho, kým som si uvedomil, že to nie je životný štýl, ktorý by som zvládal (alebo si užíval). To je niečo, čo Francúzi vždy vedeli.
Takmer každé jedlo, ktoré som mal vo Francúzsku, obsahovalo malé, ale uspokojivé množstvo sacharidov. A nie, sacharidy do cukety nezahŕňam ako sacharidy, hovorím o chlebe a cestovinách - viete, zábavné sacharidy, ktoré v skutočnosti jete. To nepoškodzuje zdravie francúzskych občanov. Francúzsko má v skutočnosti jeden z najnižšia miera obezity vo svete, pretože chápu, že vyhladovať sa kvôli niečomu nie je účinný ani zdravý spôsob života.
Viac:Čo sa stalo, keď som sa na týždeň zapojil do rozpočtu na potraviny v hodnote 50 dolárov
2. Moderovanie je kľúčové
Tento druh nadväzuje na moju prvú hodinu, ale vážne, objednajte si jedlo v akejkoľvek americkej reštaurácii a je pravdepodobne trikrát až štyrikrát väčšie ako jedlo, ktoré som jedol vo Francúzsku. Po menších jedlách, ktoré som si doprial v Samoëns, som nikdy necítil hlad ani som nechcel viac. V skutočnosti som sa cítil energickejší, pretože som nikdy nepreháňal a poslal som sa do potravinovej kómy.
3. Dezert nemusí byť plný cukru
Mám chuť na sladké Asi nikdy neodmietnem teplého koláčika, ak je predo mnou, ale jedna z najlepších vecí, ktoré som si odniesla zo svojho kulinárskeho zážitku vo Francúzsku, bola nová myšlienka toho, čo by mal byť dezert. Syr, ovocie a mierne sladké pečivo boli normou a boli úplne vynikajúce. Samozrejme, doprial som si sladšie dezerty - gelato, čokoládové fondue - ale pretože porcie boli menšie a rozumnejšie, nepripadalo mi to ako absurdné množstvo cukru, ktorý by som mohol konzumovať.
Viac:Prečo je šumivé espresso nový trend nápojov, ktorý musíte vyskúšať
4. Jedlo treba ochutnať, nie uponáhľať
Vyrastal som v New Yorku a je ťažké zbaviť sa tejto uponáhľanej mentality, ale keď to urobíte, zmení to hru. Každé sústo je príjemnejšie, ak si urobíte čas na to, aby ste si sadli a preskúmali jeho komplexnosť a vrstvy chuti. Stravovanie by malo byť relaxačným a zábavným zážitkom. Čas posedieť si s priateľmi a rodinou, jesť, rozprávať sa a oslavovať chute pred sebou. Snažím sa už nejesť pred televízorom, nejesť pri práci a nejesť počas dochádzania. Je ťažké zmeniť životný štýl, ale prináša veľa odmien.
