Tento skromný malý pulz obsahuje výdatný výživový punč, ale niekedy chutí trochu nudne. Vychutnajte si neuveriteľné prínosy pre zdravie a ochutte náš korenený šošovicový šalát.
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou
Prečo šošovica?
Šošovica je považovaná za jednu z najzdravších potravín, ktoré môžete zaradiť do svojho jedálnička. Tu je dôvod:
- Obsahujú vysoké množstvo bielkovín
- Sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá vám pomôže cítiť sa plnšie dlhšie a zníži množstvo cholesterolu v krvi
- Poskytujú kyselinu listovú, ktorá pomáha pri tvorbe červených krviniek a podporuje rast tkaniva
- Obsahujú vitamín B1, ktorý je potrebný na uvoľnenie energie z tukov, bielkovín a uhľohydrátov a pomáha udržiavať nervový a kardiovaskulárny systém.
- Poskytujú minerály, ktoré pomáhajú udržiavať kardiovaskulárny systém a bunky tela zdravé.
- Sú dobrým zdrojom železa, ktoré umožňuje transport kyslíka z pľúc okolo tela.
Nenechajte sa odradiť dlhým zoznamom korení v tomto recepte. Ich kombinácia pikantných, sladkých a slaných chutí spolu s nádhernou textúrou šošovky „al dente“ a chrumkaním mrkvy a cibule skutočne robia toto jedlo. Tento šalát vydrží niekoľko dní v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
Škoricový šošovicový šalát
Veľkosť porcie 4
Zloženie:
- 500 gramov francúzskej zelenej šošovice
- 40 mililitrov extra panenského olivového oleja
- 30 mililitrov jablčného octu
- 1/2 lyžice javorového sirupu
- 1/2 lyžice dijonskej horčice
- 1 lyžička mletej morskej soli
- 1 lyžička mletého korenia
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1/8 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/8 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1/8 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- Štipka nového korenia
- 1 malá červená cibuľa
- 100 gramov sušených brusníc
- 50 gramov kapary
- 2 stredné mrkvy
Pokyny:
- V cedníku šošovicu poriadne opláchneme a scedíme. Vložte šošovicu do panvice, zalejte ju približne 2 až 3 palcami vody a priveďte k varu. Keď voda vrie, znížte teplotu na varenie a nechajte šošovicu variť približne 10 až 15 minút. Uistite sa, že šošovica nie je prepečená alebo mokrá.
- Kým sa šošovica varí, cibuľu, brusnice a mrkvu nakrájajte na kocky najemno. Nakrájané ingrediencie odložíme bokom do veľkej misy spolu s kaparami.
- Dresing pripravte v samostatnej miske zmiešaním oleja, octu, sirupu, horčice, soli, korenia a korenia.
- Keď je šošovica uvarená, ale stále si zachováva mierne sústo, vyberte panvicu z platne, šošovicu sceďte a opláchnite pod studenou vodou, aby ste zabránili ďalšiemu vareniu. Opäť ich scedíme a šošovicu necháme ďalších 5 minút vychladnúť.
- Vychladnutú šošovicu nalejte do misky obsahujúcej cibuľu nakrájanú na kocky, brusnice, mrkvu a kapary. Zálievkou zalejeme zeleninovú zmes a premiešame, aby boli všetky suroviny obalené.
Viac zeleninových receptov
Sherry sparenú mrkvu a rozmarínové pečené zemiaky
Krémové dijonské kura
Jednoduché recepty na cuketu
