Nielen mužské srdce môže byť zahriate špeciálnym jedlom na Valentína; dámy to tiež milujú, chlapci. Bez ohľadu na to, pre koho alebo s kým varíte, naše valentínske menu určite povzbudí láskyplné sústo uznania.
Súvisiaci príbeh. Ina Garten nás obdarila receptom na naše sny s čokoládovým košíčkom
Klasický hovädzí Oskar s krabom a domácou medvedíkovou omáčkou, pečenými zemiakmi a bohatým čokoládovým koláčom jahody a smotana zabodujú u vašich blízkych a zároveň vám dajú šancu predviesť svoje šialené kulinárstvo zručnosti.
Hovädzí recept Oscar nad rukolou
Slúži 2
Pre sviečkovicu:
- 1 lyžička extra panenského olivového oleja
- 2 medailóny z hovädzej sviečkovice
- 8 čerstvých špargľových oštepov, olúpaných, nakrájaných na odchýlky 1 palca
- 3 unce jumbo hrudkové krabie mäso
Na medvediu omáčku:
- 2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
- 1 lyžička mletej šalotky
- Štipka bieleho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého estragónu
- 1/2 čajovej lyžičky mletej kapary
- 2 žĺtky
- 6 lyžíc rozpusteného masla
Pre rukolu:
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 čajová lyžička šampanského octu
- 1/4 čajovej lyžičky hnedého cukru
- Štipka kóšer soli
- 2 šálky rukoly, umyté a sušené
Pokyny:
- Hovädzie mäso ochutíme soľou a korením; odložiť bokom. Na strednej panvici zohrejte olivový olej na stredne silnom ohni, až kým nebude trblietať. Pridajte hovädzie mäso; varte tri minúty z každej strany alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 135 stupňov F. Vyberte z panvice; preniesť na rezaciu dosku. Prikryte a nechajte stáť 10 minút.
- Medzitým sparíme krab a špargľu do mäkka, asi tri minúty. Ochutíme soľou a korením; odložiť bokom.
- V strednej miske zmiešajte ocot, cukor a soľ. Pridajte rukolu a premiešajte; odložiť bokom.
- Na medvede kombinujte v malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry biely vínny ocot, šalotku, biele korenie, estragón a kapary; mikrovlnná rúra na jednu minútu. Preneste do mixéra a mixujte na vysokej teplote. Za stáleho miešania mixéra pridajte vaječné žĺtky a vmiešajte do masla, kým nebude emulgované. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Rukolu rozdeľte na dva taniere. Na každé lôžko rukoly položte jednu sviečkovicu. Navrch dáme sparenú špargľu a kraba, pokvapkáme medvedicou. podávame teplé.
Recept na pečené zemiaky a červenú papriku
Slúži 2
Zloženie:
- 1/2 libry prstových zemiakov (8 až 10 zemiakov)
- 2 červené papriky, naočkované a nakrájané
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1/8 čajovej lyžičky rozdrobeného čierneho korenia
- 1 lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Vo veľkom hrnci osolenej vriacej vody varíme zemiaky päť minút; dobre odtekať.
- Vložte zemiaky a papriku do plytkej panvice; pridajte olivový olej, soľ, korenie a rozmarín. Hodiť kabát. Opekáme 20 až 30 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
Recept na čokoládový koláč bez múky
Slúži 4
Zloženie:
- 1 vanilkový lusk, rozštiepený a semená zoškrabané
- 10 uncí polosladkej čokolády, nahrubo nasekanej
- 7 uncí masla, solené, nakrájané na kúsky
- 5 veľkých vajec, izbovej teploty
- 1 šálka cukru
- Cukor práškový na posyp
- Čerstvé nakrájané jahody (voliteľné)
- Čerstvá šľahačka (voliteľné)
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vnútro tortovej formy vymastíme maslom a na dno formy položíme kúsok pergamenu, nakrájaný na požadovanú veľkosť. Poprášime kakaovým práškom a vyklepeme prebytok.
- Rozpustite čokoládu a maslo s vanilkovými semiačkami v dvojitom kotli (alebo v mikrovlnnej rúre) za občasného miešania dohladka. Odstráňte z tepla.
- Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka a cukor. Pomaly pridajte časť teplej čokoládovej zmesi do vajec, aby sa temperovali; potom vmiešajte zvyšnú čokoládovú zmes do hladka.
- Cesto nalejeme do tortovej formy. Vložte formu do väčšieho pekáča, napríklad do pekáča, a do formy nalejte horúcu vodu tak, aby bola približne v polovici koláčovej formy. Pečte 50 minút alebo kým koláč nie je stuhnutý. Vyberte z rúry a premiestnite panvicu na drôtený chladiaci stojan. Nechajte dve hodiny odstáť alebo vychladnúť.
- Prejdite nožom po okraji tortovej formy, aby sa okraje uvoľnili. Panvicu preklopte na tanier a jemne naklepte, aby sa koláče vybrali z formy. Opatrne vyberte pergamenový papier. Koláč poprášime práškovým cukrom a podľa potreby podávame s čerstvými jahodami a šľahačkou.
Viac receptov hodných Valentína
Zdravé dobroty na Valentína
Perfektné recepty na Valentína
Chutné tipy na zvodný Valentín
