Muffiny môžu byť suché a niekedy môžu obsahovať viac nie príliš zdravých surovín, ako si myslíte. Tento recept ponúka výživový bonus z quinoa (áno, quinoa!) Za pochúťku, ktorú si zamilujete.
Nič nehovorí tak chutne ako vlhké muffiny so sladkou a chrumkavou polevou. Tento recept na bezlepkové cmarové, banánové a quinoové muffiny s drobivou polevou má ešte viac pridanej dobroty: quinoa (má vysoký obsah vlákniny, bielkovín a železa). Nikdy sa nebojte, pretože tieto muffiny nie sú nič iné, než nevýrazné alebo suché.
Poznámka: Lepok nájdete v mnohých rôznych potravinách a výrobkoch, od kečupu cez sójovú omáčku po cukríky a ochucovadlá. Aj keď sa spoločnosť SheKnows snaží zaistiť, aby tieto recepty boli bezlepkové, pozorne si prečítajte štítky s prísadami všetkých potravín a potravinárskych výrobkov, ktoré pre tieto recepty používate, aby ste zaistili, že budú tiež bezlepkové.
Bezlepkové muffiny z cmaru, banánu a quinoa s drobivou polevou
Quinoa dodáva týmto muffinom vlhkosť a dávku dobrej výživy do zmesi, ktorá im neuberá na chuti. Vlašské orechy som zahrnul do cesta a na drobivú polevu. Môžete ich vynechať z cesta, ak chcete, ale myslím, že dodávajú polievke výbornú textúru. Tento recept tiež požaduje cmar (na vlhké, nadýchané muffiny), ale ak nemáte poruke žiadne, môžete si vyrobiť vlastné. Stačí pridať 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy alebo octu do 1 šálky mlieka a potom nechať zmes pôsobiť 5 až 10 minút, než ju použijete.
Výťažok 16
Čas prípravy: 10 minút | Doba pečenia: 24 minút | Čas odpočinku: 10 minút | Celkový čas: 44 minút
Zloženie:
Na muffiny
- 2 šálky univerzálnej bezlepkovej múky
- 1 lyžička bezlepkového prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 čajovej lyžičky xantánovej gumy
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 vajíčka, ľahko rozšľahané
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1/4 šálky medu
- 2/3 šálky hnedého cukru, zabalené
- 1-1/2 šálky varenej quinoa
- 1/4 šálky cmaru
- 2 stredné banány, roztlačené
- 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
Na posýpku
- 3 lyžice nasekaných vlašských orechov
- 2 lyžice bezlepkovej univerzálnej múky
- 3 lyžice hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice studeného masla, nakrájané na kocky
Pokyny:
Na muffiny
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. 16 košíčkov na muffiny vysteľte papierovými alebo silikónovými vložkami. Odložiť.
- V strednej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, xantánovú gumu, soľ a škoricu.
- Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, rastlinný olej a med. Rozmixujte dohladka. Pridajte hnedý cukor a dobre premiešajte. Do misky pridajte quinoa, cmar a banán a premiešajte.
- Po troche pridávajte suchú zmes k mokrej zmesi a miešajte, kým sa nespojí. Zložte vlašské orechy.
- Po lyžiciach nalejeme zmes do košíčkov na muffiny, asi do 3/4 cesta na vrch.
Na posýpku
- Do malej misky pridajte všetky prísady a premiešajte vidličkou. Prstami zapracujte maslo na menšie kúsky.
- Zmes rovnomerne rozdeľte a lyžicou naneste na vrchy cesta na muffiny.
- Muffiny pečte 18 až 24 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredov nevyjde čisté.
- Muffiny pred podávaním nechajte asi 10 minút vychladnúť.
Vychutnajte si tieto zdravé, chutné muffiny.
Viac bezlepkových receptov
Grilovaný steakový šalát s nivou a karamelizovanou cibuľkou
Bezlepkové muffiny z hrušiek a slnečnicových semienok s medovo-krémovou polevou
Opekané krevety a guacamole bezlepkové
