Sodík je minerál, ktorý všetci potrebujeme - je potrebný pre správnu funkciu nervov a svalov a vyrovnáva tekutiny vo vašich bunkách a cievach. Ale nájsť správnu rovnováhu je kľúčové a mnoho z nás to preháňa.
Keď pripravujem jedlo doma, niekedy si jedlo ochutím soľ alebo sójová omáčka a pred niekoľkými rokmi som si niečo začal všímať. Zakaždým, keď som jedol tieto slané jedlá, strašne som sa vyspal. Na druhý deň som sa cítil nafúknutý, bolela ma hlava a mal som problém sústrediť sa. Necítil som, že používam nadmerné množstvo, ale všimol som si, že sa cítim mimo a malátny po tom, čo som si doprial slané jedlá - aj keď to bolo domáce jedlo a vedel som, že žiadne nie sú aditíva ako MSG a mohol som ovládať sodík.
Všetci vieme, že príliš veľa vecí nie je pre nás prospešných, pokiaľ ide o jedlo. Ale koľko je príliš veľa sodíka? The American Heart Association odporúča nie viac ako 1 500 miligramov denne, čo je plachá lyžička soli a zhruba dve polievkové lyžice sójovej omáčky.
Hovoril som s doktorkou Mariou Geymanovou, certifikovanou naturopatickou lekárkou, ktorá hovorí, že Američania jedia príliš veľa sodíka - zhruba 3 400 miligramov denne - to je viac ako dvojnásobok odporúčaného sumu. A vedľajšie účinky sa pohybujú od porúch spánku do obličkové kamene do ochorenie srdca.
Viac: Rozpoznanie týchto príznakov infarktu u žien nad 50 rokov môže zachrániť život
Podľa Geymana soľ dehydratuje a to samo o sebe môže ovplyvniť kvalitu spánku. Silne slané jedlá tiež ovplyvňujú naše trávenie, takže ak jete veci ako rančový dresing a krídla pred spaním, vaše telo sa „zameriava skôr na trávenie ako na relaxáciu“.
K ďalším krátkodobým účinkom nadmerného príjmu soli patrí zadržiavanie vody, nadúvanie a vysušovanie pokožky. Geyman tiež dodáva, že ľudia sa sťažujú na podráždený žalúdok po tom, čo jedli príliš veľa soli, „najmä ak sú kombinované s potravinami s vysokým obsahom tukov alebo cukrov,“ hovorí.
Trvalé účinky vysokého príjmu sodíka sú vysoký krvný tlak, rakovina žalúdka, osteoporóza a obličkové kamene. Keď prijmeme príliš veľa sodíka, po čase to môže spôsobiť, že telo zadržiava príliš veľa tekutín a silne zaťažuje vaše srdce a cievy, čo vedie k vysokému krvnému tlaku resp hypertenzia. A ak vám diagnostikujú vysoký krvný tlak, vaše šance na infarkt alebo mozgovú príhodu sú vyššie.
Viac: Tu je prepojenie medzi menopauzou a osteoporózou, o ktorom potrebujete vedieť
Kým hypertenzia je genetický a v niektorých prípadoch vám lekár predpíše lieky, ktoré vám vrátia krvný tlak pod kontrolu, je pravdepodobné, že budete musieť obmedziť aj potraviny s vysokým obsahom soli, cukru a tuku.
Aj keď vám vysoký krvný tlak nehrozí, zníženie príjmu soli má veľký prínos a je zdravšie všade naokolo znížením opuchov, opuchov, nevoľnosti a bolestí hlavy. Vzhľadom na mnohé vedľajšie účinky, ktoré môže mať príliš veľa sodíka na naše telo a celkové zdravie, je sledovanie príjmu soli rovnako dôležité ako sledovanie nasýtených tukov a cukru.
Viac:Menej soli by mohlo znamenať menej nočných prestávok v kúpeľni
Na udržanie dobrej rovnováhy je preto kľúčové udržať balené potraviny z krabice alebo plechovky na minime. Väčšina spracovaných potravín obsahuje obrovské množstvo pridaných tukov, soli a cukru. Ak jeme skutočné jedlo a podľa chuti si do jedál pridávame soľ (alebo sójovú omáčku so zníženým obsahom sodíka), sme už v hre. Ak vám príliš slaná chuť príliš chýba, sušené bylinky sú skvelou náhradou mäsa, rýb, zeleniny a dokonca aj popcornu.
