Cukor bol v médiách prominentne uvádzaný ako potenciálne návyková látka, ktorá prispieva k zubnému kazu, priberaniu na váhe a zdravotným problémom súvisiacim s obezitou.
Podľa správy agentúry Statistics Canada asi 20 percent kalórií, ktoré Kanaďania denne spotrebujú, pochádza z cukru, čo je viac ako 10 percent odporúčaných Svetovou zdravotníckou organizáciou. Veľké percento tohto príjmu cukru je z rafinovaných cukrov, a preto mnoho ľudí zvažuje použiť namiesto nich prírodné sladidlá. Sú však prírodné sladidlá zdravšie ako cukor?
Med
Med obsahuje asi 20 kalórií v každej čajovej lyžičke, čo je viac ako 15 kalórií na čajovú lyžičku v bielom cukre. Med je však prirodzene sladší, čo znamená, že na doplnenie rozdielu v kalóriách môžete použiť menej. Med obsahuje antioxidanty a probiotiká, ktoré sú nevyhnutné pri prevencii chorôb. Okrem toho a Štúdia z roku 1990 publikovaná v časopise Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics
Agáve
Agáve je druh nektáru podobný medu, ale má jemnejšiu chuť. Tento nektár obsahuje asi 20 kalórií na čajovú lyžičku, vďaka čomu je kaloricky hustejší ako biely cukor. Agáve je však asi jeden a pol krát sladšie ako cukor, takže môžete použiť aj menej. Agáve má nízky glykemický index, čo znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak ako cukor, čo z neho robí dobrú náhradu cukru. Cieľom je použiť asi 1/3 šálky agáve na každý požadovaný pohár cukru. Niektorí ľudia tvrdia, že agáve má vlastnosti posilňujúce imunitu. Agáve je tiež vhodné pre vegánov a je tak dobrou alternatívou k medu.
Stevia
Stevia pochádza z bylinky nachádzajúcej sa v Južnej Amerike. Jedinci, ktorí sa pokúšajú schudnúť, začínajú používať stéviu ako alternatívu cukru, pretože neobsahuje žiadne kalórie. Aj keď je stévia drahšia ako cukor, prejde kus cesty. Polovica čajovej lyžičky stévie zriedenej vo vode zodpovedá 1 šálke bieleho cukru. Aj keď stévia neobsahuje antioxidanty, ako je med a agáve, môže byť dobrou voľbou pre jednotlivcov, ktorí chcú znížiť svoj kalorický príjem ako spôsob, ako schudnúť.
Xylitol
Xylitol je prírodný cukrový alkohol, ktorý je dobrou voľbou pre diabetikov. V každom porcii xylitolu sú asi dve kalórie, čo z neho robí ideálnu alternatívu cukru pre jednotlivcov, ktorí sa pokúšajú schudnúť. Xylitol sa môže používať na pečenie pri ekvivalentných meraniach cukru, pokiaľ droždie nie je jednou zo zložiek. Toto prírodné sladidlo použite, ak máte cukrovku alebo sa snažíte schudnúť. Niektoré štúdie, ako napríklad štúdia z roku 1993 na University of Michigan, ukázali, že konzumácia xylitolu znižuje aj zubné dutiny. Uchovávajte toto sladidlo mimo svojich domácich miláčikov, pretože xylitol je pre psov toxický.
Viac o cukre
Ako obmedziť rafinované cukry
Čo robí cukor s vašim telom?
Ako urobiť vaše dezerty zdravšími
