Baklažán je všestranná zelenina, ktorá sa hodí k mnohým rôznym štýlom varenia a rôznym kurzom. Jeho hlavnou sezónou je august až október, čo je ideálny čas na vyskúšanie nových, výdatných receptov, ktoré kombinujú niektoré z vašich obľúbených jesenných chutí.
Niekoľko faktov o jedle
Technicky povedané, baklažán je ovocie - patrí medzi nočné tiene zelenina - a súvisí s paradajkami, paprikou a zemiakmi. Jedna šálka vareného baklažánu má iba 28 kalórií. Čo mu chýba na kalóriách, to doplní živinami, ako je draslík, mangán, meď, vitamíny B, folát, horčík a antioxidanty, ktoré chránia pred rakovinou.
Tipy na výber
- Vyberte si baklažány, ktoré sú pevné a ťažké pre ich veľkosť.
- Hľadať hladká a lesklá pokožka a živé farby.
- Stlačte kožu palcom; Malo by jar späť priamo hore. Ak zostane dole, baklažán už prešiel vrcholom.
Prípravné návrhy
Koža baklažánu sa dá jesť a je plná mnohých z vyššie uvedených živín. Ak sa ho rozhodnete olúpať, urobte to tesne pred tým, ako ste pripravení začať variť. Baklažán nemôžete pripravovať hodiny vopred, pretože mäso sa bez úpravy rýchlo zafarbí. V rovnakej línii spôsobujú nože z uhlíkovej ocele v mieste kontaktu čierne mäso, preto používajte nôž z nehrdzavejúcej ocele.
Odstráňte neslávne horkú chuť znížením časti obsahu vody, tzv potenie. Baklažán nakrájajte na hrubšie plátky, osolte a potom nechajte plátky na papierovej utierke približne 30 minút vypotiť. Keď sú hotové, soľ pred varením opláchnite.
Obľúbené recepty z baklažánu
Baklažán je možné variť rôznymi spôsobmi a receptami. Je to obľúbená voľba pre recepty na quiche a dusené mäso, ako aj kastróly, quiche, zmesi z praženej zeleniny a ďalšie. Baklažán je tiež medzikultúrnou prísadou a je súčasťou mnohých receptov od ázijského až po stredomorský. Skúste jeden z týchto štyroch baklažánové recepty na neskoré raňajky, obed alebo večeru:
Pečený baklažán Quiche je jedinečná a chutná položka ponuky brunch. Kliknite sem a získajte obľúbený recept, ktorý sa vám vždy páči.
Skúste to Recept na grilovanú baklažánovú parmezánovú pizzu na zvrat v klasickom talianskom obľúbenom.
Baklažánové rolky plnené syrom uvarte predjedlo alebo ich podávajte s vädnutým špenátom a slaninovým šalátom ako jedlo. Recept nájdete tu.
Vytvorte rýchlo a Ľahký kastról z baklažánu na večeru, keď máte málo času na zostavenie vyváženého jedla. Kliknite sem a získajte ľahko prispôsobiteľný recept a prispôsobte si ho pomocou prísad, ktoré miluje vaša rodina.
Pečený baklažán parmezán
Na výrobu chutného parmezánu z baklažánu nemusíte vyprážať baklažán. Tu je návod, ako odľahčiť klasické talianske jedlo tým, že najskôr upečiete baklažán.
Ďalšie zeleninové recepty a tipy
Zdravotné výhody zberu zeleniny
Najlepších 10 najzdravších druhov zeleniny
6 spôsobov, ako zaradiť zeleninu do svojho jedálnička
