Hrubé plátky baklažánu sú zľahka obalené a navrstvené v zapekacej miske spolu so strúhanými talianskymi syrmi, čerstvou bazalkou a zakončené paradajkovou smotanovou omáčkou.
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera Milanese je chrumkavá, tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
Baklažán je jednou z našich obľúbených vecí na výrobu. Väčšina ľudí pri jeho príprave trochu odradí, pretože ak nie je pripravená správne, môže byť mokrá, čo vôbec nie je chutné. Použitie papierových utierok na odstránenie prebytočnej vlhkosti z baklažánu pomáha pri probléme s premočením pri príprave tohto jedla. Jedná sa o ľahké, ale sýte jedlo, ktoré sa perfektne hodí k zelenému šalátu alebo dokonca plnené čerstvým talianskym alebo francúzskym chlebom.
Toskánsky baklažánový kastrol recept
Slúži 4
Zloženie:
- 2 stredné alebo 1 veľký baklažán, nakrájaný na plátky hrubé asi 1/2 palca
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica sušeného talianskeho korenia
- 1 lyžička cesnakového prášku
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 2 šálky strúhanky v talianskom štýle
- 1 šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 1 šálka strúhaného syra mozzarella
- 1 šálka paradajkovej omáčky z cestovín
- 1/2 šálky silnej smotany na šľahanie
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 ° F a stredne kastról zľahka postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
- Lyžicu 1/2 šálky cestovinovej omáčky nalejte do kastróla a rovnomerne rozložte, aby zakryla dno.
- Do misky pridajte vajíčka a ochucovadlá. Do samostatnej misky pridajte strúhanku a 1/2 šálky parmezánu, zvyšok si odložte na neskôr.
- Každý plátok baklažánu ponorte do vaječnej zmesi, potom do strúhankovej zmesi. Spodok misky prikryte plátkami baklažánu a potom nalejte 1/2 syra mozzarelly a opakujte, kým nespotrebujete celý baklažán.
- Na baklažán nalejte zvyšnú cestovinovú omáčku a pokvapkajte silnou smotanou na šľahanie. Navrch dáme zvyšný syr a odokryté pečieme asi 30 minút alebo do zlatista. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Ozdobte čerstvou bazalkou a podávajte teplé.
Ďalšie chutné recepty z baklažánu
4 Baklažánové recepty milujeme
Caponata bruschetta
Zdravé plátky baklažánu
