Či už sa chcete riadiť a vegetarián diéta ako rodina alebo s cieľom začleniť do jedál vašej rodiny viac jedál rastlinného pôvodu, vaše deti budú vašimi najtvrdšími kritikmi. Naučiť deti jesť ovocie a zeleninu môže byť náročné aj popri kuracích prstoch a plnených mäsom ravioli, ale ukáže sa ako nemožné, ak vegetariánske jedlá, ktoré podávate, nie sú také podmanivé, ako sú chutné. Nasledujúce vegetariánske recepty ponúkajú rôzne chute, textúry a pútavé farby, ktoré prinajmenšom vzbudia záujem vašich detí jesť ich ovocie a zeleninu.
Vegetariánska strava a deti
V posledných dvoch desaťročiach došlo k nárastu vegetariánstva u dospelých aj mladých ľudí a výskum podporuje takúto diétu. Ukázalo sa, že zrieknutie sa mäsa v prospech rastlinnej stravy redukuje
riziko mnohých chronických chorôb a podporuje zdravú udržanie hmotnosti a dokonca aj chudnutie. Vyvážená vegetariánska strava je plná vlákniny, vitamínov, minerálov, antioxidantov a ďalších
fytonutrienty spojené so zníženým rizikom cukrovky, rakoviny a srdcových chorôb. Rastlinná strava má navyše zvyčajne nižší obsah kalórií ako diéta na báze mäsa, čím sa znižuje riziko
obezity.
Výhoda podpory rastlinnej stravy u detí a mladistvých spočíva v tom, že ich v ranom veku učí získavať skutočnú chuť ovocia, zeleniny, fazule, strukovín, orechov a
celozrnné, na rozdiel od dospievania s presvedčením, že rýchle občerstvenie a nezdravé jedlo sú normou. Deti, ktoré držia diétu s dôrazom na zdravé celé potraviny, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú mať nadváhu, podávajú výkon
lepšie v škole a majú znížené riziko vzniku stavov spojených s hmotnosťou, ako je cukrovka. Jednoduché začlenenie nového vegetariánskeho jedla do každodennej stravy vašej rodiny môže byť
jedno jedlo bližšie k zdraviu vašich detí - teraz i do dospelosti.
Vegetariánske jedlá pre deti
Ak sa pri servírovaní vegetariánskych jedál stretnete s odporom svojich detí, povzbudzujte ich, aby vám pomohli pripraviť rodinné jedlo. Deti majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú jesť jedlo, ktoré mali v rukách
pripravuje sa. Začnite s nasledujúcimi vegetariánskymi receptami; sú v oboch ohľadoch priateľské k deťom a jednoduchosť v príprave.
Zeleninové špagety
Slúži 4
Zelenina a fazuľa robia z tejto paradajkovej omáčky bohatý doplnok vlákniny a bielkovín k obľúbenému tvaru cestovín vašej rodiny. Nechajte svojich malých sous kuchárov dostať zeleninu z chladničky,
nakrájajte zeleninu (ak je to vhodné pre vek) a prelejte omáčkou.
Zloženie:
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná
1 stonkový zeler, nasekaný
1 veľká mrkva, nakrájaná
1 (8-unca) balíček nakrájaných húb
2 strúčiky cesnaku, mleté alebo lisované
1 (28 uncí) možno na ohni opiecť na kocky nakrájané paradajky
1 polievková lyžica sušeného talianskeho korenia
1 (15 uncí) môžu byť fazuľa, opláchnutá, vyčerpaná
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
3 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej bazalky
8 uncí vaše obľúbené cestoviny, varené
Strúhaný parmezán
Pokyny:
1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a huby a za častého miešania varte, kým zelenina nezmäkne.
2. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 až 2 minúty. Vmiešajte paradajky a talianske korenie a priveďte k varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte 15 minút.
3. Vmiešame fazuľu a dochutíme soľou a korením. Necháme dusiť ďalších 10 minút. Vmiešajte čerstvú bazalku a vyberte z ohňa.
4. Podávame k vašim obľúbeným cestovinám a ozdobíme parmezánom.
Ľahký tvarohový paradajkový koláč
Slúži 4 až 6
Lístkové cesto je prísada vhodná pre deti bez ohľadu na jeho použitie. V tomto uspokojivom slanom koláči slúži ako základ pre jemné tekvice, šťavnaté paradajky a ooey gýčový syr. Vaše deti môžu
listový lístkový papier rozložíme a navrch posypeme syrom, než pôjde do rúry.
Zloženie:
1 lyžica olivového oleja
1 lyžica masla
1 červená cibuľa, rozpolená, na tenké plátky
2 malé tekvice z cukety alebo krivky
1 lyžička sušeného tymianu
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 (13-uncové) balenie lístkového cesta (jeden veľký list), rozmrazené
1 pinta čerešňa alebo hroznové paradajky, rozpolené
2 až 3 šálky nastrúhaného syra fontina
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 425 stupňov F.
2. Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej a maslo, kým sa maslo nerozpustí. Pridajte cibuľu a zemiaky a za častého miešania varte, kým zelenina nezmäkne. Ochutíme tymianom, soľou a korením.
3. Lístkové cesto rozložte na veľký plech a uistite sa, že sú záhyby dobre utesnené. Cibuľovú zmes rovnomerne rozotrite na lístkové cesto a po okrajoch nechajte 1 až 2 palce ohraničenie.
4. Posypeme paradajkami a rovnomerne polejeme syrom. Preložte okraje lístkového cesta, aby ste vytvorili vyvýšený okraj.
5. Pečte 35 minút alebo kým nie je cesto nafúknuté a zlatisté a syr je bublinkový a horúci. Vyberte z rúry a nechajte krájať 5 minút a potom nakrájajte a podávajte.
Burgery z červenej šošovice
Slúži 6 až 8
Ktoré dieťa by nemilovalo hamburger? Zavedenie vegetariánskych hamburgerov do stravy vašich detí teraz rozšíri ich hamburger milujúci od mäsa iba na bezmäsité-a chutné-
alternatívy. Vaše deti môžu pomôcť miešať a tvarovať šošovicové hamburgery a vyberať si vlastné polevy na večeru.
Zloženie:
6 uncí sušenej červenej šošovice, uvarenej podľa pokynov na obale
2 lyžice rastlinného oleja
1 cibuľa, mletá
1 červená paprika, naočkovaná, mletá
1 strúčik cesnaku, mletý
1/2 šálky sušených ríbezlí, rehydratovaných v pomarančovej šťave
1 šálka čerstvej celozrnnej strúhanky
1/4 šálky slnečnicových semienok
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 vajce
Celozrnné hamburgerové buchty a polevy podľa vášho výberu
Pokyny:
1. Kým sa šošovica varí, zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni olej. Cibuľu a papriku uvarte za častého miešania do zmäknutia.
2. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 minútu. Ríbezle scedíme a vmiešame ich do cibuľovej zmesi. Preneste zmes do veľkej misy. Keď je šošovica uvarená, pridajte šošovicu.
3. Pridajte strúhanku a slnečnicové semienka, pomocou rúk spojte. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením.
4. Vmiešajte vajíčko do šošovicovej zmesi, prikryte misku a dajte na 30 minút do chladničky.
5. Zapnite brojler v rúre. Šošovicovú zmes rozdelíme na šesť až osem placiek. Karbonátky postriekajte sprejom na varenie z oboch strán alebo ich obe strany potrite olivovým olejom. Grilujte 3 až 4 minúty, otočte a
pečieme z druhej strany 3 až 4 minúty alebo kým nie sú svetlohnedé.
6. Šošovicové hamburgery podávajte na žemle s polevami podľa vlastného výberu.
Viac vegetariánskych receptov, ktoré si vaša rodina zamiluje
- Vegetariánske recepty pre celú rodinu
- Vegetariánske recepty pre požieračov mäsa
- Občerstvenie pre vegetariánov na cestách
