Keďže je leto v plnom prúde, je najvyšší čas zapustiť zuby do receptov so sezónnymi surovinami a zohľadniť potrebu pohodlia v kuchyni, aby ste si našli čas aj na ďalšie letné aktivity. Či už plánujete kempingový výlet alebo chcete, aby ste lahodne využili zásoby jedla na farmárskom trhu z miestnych zdrojov, alebo si chcete urobiť kulinársku dovolenku na pobreží, máme štyri letné kuchárske knihy zvýraznenie čerstvých chutí slnečného obdobia a receptov, ktoré budú vyhovovať každej príležitosti, ktorá sa vám naskytne, než sa listy začnú obracať. Tu sú naše najnovšie obľúbené kuchárske knihy na leto.
Kempingová kuchárska kniha
Hrubnutie vo voľnej prírode neznamená živiť sa trailovým mixom a mrazom sušenými pokrmami „stačí pridať vodu“. S niekoľkými základnými potrebami na táborové varenie a arzenálom receptov vhodných pre kempovanie si môžete vychutnať vynikajúco chutiace jedlo, ktoré je v skutočnosti zábavné urobiť pri táboráku. Annie Bell, autorka knihy Kempingová kuchárska kniha (Kyle Books, jún 2011), vám pomocou 95 vyskúšaných a pravdivých inšpirácií ukáže, ako prijať táborové varenie. kempingové recepty, ktoré siahajú od výdatných brunchov, ktoré zasiahnu miesto po náročnej túre, až po večere pri táboráku, ktoré znamenajú príjemný koniec dňa zábava vonku. Táto krásne ilustrovaná kniha obsahuje aj najlepšie vybavenie na varenie, ktoré je potrebné použiť, ako sa zbaliť, čo si pripraviť doma, než pôjdete, a spôsoby, ako sa vyrovnať s obmedzeným prúdom vody. Či už stanujete v kempe v divočine alebo cestujete po kempingu alebo sa maznáte v kajute, môžete si zapustiť zuby do chutných receptov, vrátane Kuracie tagine s borovicovými orieškami a hrozienkami, ryby pečené v novinách, cesnakový rozmarín, zemiaky Bon Bon Brulees a pirátske banány - všetko s minimálnym úsilím a neporiadok.
Kniha o pečení na zelenom trhu
Perfektná kuchárska kniha na listovanie predtým, ako sa vydáte na farmársky trh, Kniha o pečení na zelenom trhu (Sterling, január 2011) od Laury C Martin ponúka jedinečný zbierka sladkých a slaných pečených dobrôt vybraných od šéfkuchárov a pekárov, ktorí používajú iba lokálne pestované udržateľné celé potraviny, prírodné sladidlá a sezónne ovocie a zelenina. Martin si uvedomuje výrazný nárast ľudí, ktorí chcú jesť lokálne, sezónne a zdravo, a obrátil sa na odborníkov v oblasti potravín, ako Alice Waters, šéfkuchár Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold a Rebecca Wood, aby sa podelili o svoje najzdravšie a najchutnejšie pečenie recepty. V knihe o pečení na zelenom trhu nájdete celozrnné vafle Alice Waters, žltý squash Rozanne Gold a Sundried Tomato, Quiche, Shermer Pecans, Apple Oat Pecan Drops, and Linton Hopkins, Rosemary Olive Bread to name just just zopár. Niektoré z receptov tejto knihy o pečení sú bezmliečne, bezlepkové, vegánske a nízkotučné, takže vám poskytnú chutné množstvo receptov na pečenie, ktoré môžete podávať svojim rodinným príslušníkom alebo priateľom, ktorí majú diétu obmedzenia.
Kuchárska kniha Maine Summers
Ak túžite po pokrmoch z čerstvých rýb, do ktorých ste sa ponorili, keď ste boli na dovolenke na východnom pobreží, alebo ste jednoducho kuchárska kniha Maine Summers (Viking, júl 2011) sa snaží rozšíriť váš horizont varenia o recepty, ktoré spievajú leto pre teba. Linda Greenlawová (jediná americká kapitánka rybárskeho meča v Amerike!) A jej mama Martha Greenlawová z ich kuchyne na ostrove Haut na váš stôl zdieľajú 100 svojich obľúbených pobrežných oblastí. recepty so sezónnymi výrobkami, čerstvými morskými plodmi a inými ingredienciami, ktoré potešia pozornosť, spolu s 90 nádhernými fotografiami, vďaka ktorým je kniha rovnako pútavá ako lahodná. Túto knihu budete chcieť položiť na pult a variť z nej celé leto. Recepty zahŕňajú: Pita hranolky slané s cesnakom, šalviou, humusom, rizoto z mainských krevet, Striper Ceviche, Heirloom Tomato a Haricots Verts Antipasto a (známy z Maine) čučoriedkový tvarohový koláč. Ak výlet do Maine neprichádza do úvahy, kuchárska kniha The Maine Summers je skvelý spôsob, ako vám priblížiť chuť východného pobrežia.
Idiotov sprievodca miestnym stravovaním
Bez ohľadu na to, či ste začínajúci pijan alebo ostrieľaný trvalo udržateľný jedák, kniha dietológa Diane A Wellandovej The Kompletný Idiot’s Guide to Eating Local (Alpha, máj 2011) vás naučí pár vecí o výhodách „ísť miestny “. Welland, ktorá je tiež autorkou knihy The Idiot’s Guide to Eating Clean, chce nielen, aby ste sa bezcieľne potulovali po farmárskom trhu, ale chce, aby ste vedeli, prečo a ako to urobiť správne. Kompletný Idiot’s Guide to Eating Local vám poskytne základ pre odmeny za stravovanie v blízkosti zeme, tipy na nakupovanie na farmárskych trhoch a supermarketoch a sprievodcovia výberom potravín na potravinových festivaloch, CSA a U-pick farmy. Welland vás navyše učí o dedičskej zelenine, sezónnom ovocí, čerstvom mäse a mliečnych výrobkoch a o ďalších miestnych potravinách vo vašom okolí. Aby vám pomohla čo najlepšie využiť odmenu z miestnych zdrojov, obsahuje aj návrhy na servírovanie a regionálne recepty na miestne špeciality. Ak vás zaujíma, čo je v danej lokalite sezóna a ako ju pripraviť, jednoducho otvorte túto ľahko čitateľnú knihu v sekcii pokrývajúcej váš región. Onedlho budete sebavedomo jesť miestne a budete sa chcieť o Kompletnom idiotskom sprievodcovi miestnym stravovaním podeliť s ostatnými.
Kuchárske knihy od spoločnosti SheKnows
BBQ Bash Edition
Nápojová edícia
Edícia Kuchyňa zdravej mamy