Ak ste ako väčšina Američanov, máte so zeleninou vzťah lásky a nenávisti. OK, v poriadku. Nenávisť-nenávisť. Možno ste vyrastali a nejedli ste nič iné, len zvädnutú zeleninu z plechovky. Možno ste boli nútení jesť všetko, čo máte na tanieri, vrátane ružičkového kelu, ktorý chutil ako špinavé ponožky do telocvične. Dávajte si však pozor, pretože zelenina nemusí byť hrubá, aby bola pre vás dobrá. Prečítajte si tri najlepšie tipy na splnenie dennej kvóty na zeleninu. A pripravte sa na to, že si prvýkrát zamilujete zeleninu.
Ochutnajte dúhu
Zelenina sú jednou z najbohatších potravín, ktoré môžete jesť. Sú významným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Majú nespočetné množstvo výživových výhod, sú živé a všestranné a dajú sa použiť na rozjasnenie akejkoľvek kuchyne.
Pestrofarebná zelenina obsahuje beta-karotén a ďalšie fytonutrienty, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek v ľudskom tele. Fytonutrienty tiež bojujú proti srdcovým chorobám, mŕtvici, rakovine a ďalším chronickým ochoreniam. Ak ste sa nikdy nezohriali na zeleninu, vyskúšajte tie najfarebnejšie, ako sú sladké zemiaky, mrkvu, repu, tekvicu, paradajky, červenú papriku, červenú cibuľu a špenát. Možno vás prekvapí množstvo príchutí, ktoré zaliajú ústa.
Udržujte krízu
Prvé pravidlo pre prípravu zeleniny je nasledovné: Neprekračujte ich. Mnoho zeleniny chutí najlepšie surové alebo varené len mierne, kde si stále zachovávajú zdravé chrumky. Ak napríklad chystáte k cestovinám brokolicu a mrkvu, nenasekajte ich a nevhadzujte, aby ich dusili s omáčkou, až kým nevädnú. Držte ich od seba a pár minút ich varte v pare. Aby si zelenina zachovala čo najviac živín a chuti, mala by si zachovať pôvodnú farbu a sviežu textúru.
Zamiešajte to
Aby ste si uľahčili nový vzťah so zeleninou, skúste ju pridať do jedál, ktoré už milujete. Hodte niektoré na svoje obľúbené cestovinové jedlo, posypte nimi pizzu alebo pár pridajte do svojej obľúbenej kuracieho praženice. Do lasagní navrstvite kúsky cukety a žltého patizónu. Pridajte do polievky z kuracích rezancov trochu viac zeleniny. Skúste každý večer vo večernom šaláte aspoň jednu novú zeleninu.
Môžete dokonca vkĺznuť niekoľko zeleniny do riadu bez viditeľnej zmeny konečného produktu. Skúste pridať pyré z pyré do svojho obľúbeného receptu na mac a syry. Alebo nastrúhajte do taco mäsa cuketu, cibuľu a cesnak. V kuchynskom robote zmiešajte zelenú a červenú papriku a pridajte do svojej obľúbenej špagetovej omáčky. Možnosti sú nekonečné!
Ďalšie tipy na skvelú zeleninu
Ako grilovať zeleninu
Viac o výhodách zeleniny
- Zdravotné výhody oranžového ovocia a zeleniny
- Zdravotné výhody žltého ovocia a zeleniny
- Nutričná sila purpurových potravín
