Príprava hovädzieho mäsa na rodinnú večeru vás môže vyjsť draho. Ale s tri-tip, často málo používaným kusom hovädzieho mäsa, môžete pripraviť lacné hovädzie večere, ktoré sú plné chuti a ich varenie vám nezaberie veľa času.
Čo je tri-tip?
Tri-tip beef je vykostený rez, ktorý pochádza zo spodnej časti sviečkovice a má trojuholníkový tvar (často sa mu hovorí trojuholníkové pečenie). Celá pečienka má typicky hmotnosť asi 1 1/2 až 2 libry a hrúbku asi 2 palce.
Tri-tip je relatívne drahý a keď je nakrájaný na tenké plátky, prejde dlhú cestu. Vo svojom miestnom obchode s potravinami alebo mäsiarstvom nemusíte vždy vidieť tri-tip, takže sa opýtajte mäsiara a je veľká šanca, že to bude vzadu.
Ako pripraviť trojcípé hovädzie mäso
Skvelý spôsob, ako pripravte trojcípé hovädzie mäso na varenie je marinovať. Tri-tip je veľmi chudé mäso, takže ľahko schne, ale marinovanie ho udrží vlhké a samozrejme dodá mäsu vynikajúcu chuť.
Mexické príchute fungujú dobre s tri-tip, takže skúste použiť niektoré korenie vo vašej marináde alebo ešte jednoduchšie, použite vopred pripravený taliansky dresing. A Sójová omáčka lahodná je aj marináda v kombinácii s ázijskými príchuťami. Dobre poslúži napríklad cesnaková balzamiková vinaigretta alebo marináda na červené víno s čerstvými bylinkami. Ak nechcete steak marinovať, môžete ho jednoducho posypať soľou a korením alebo čerstvými bylinkami.
Ako variť trojcípé hovädzie mäso
Tri-tip hovädzie mäso je možné variť rôznymi spôsobmi vrátane grilovania, praženia a grilovania. Ale pretože tri-tip je veľmi chudý, musíte dávať pozor, aby ste ho neprevarili. Marinovanie však pomôže udržať ju šťavnatú a vlhkú. Jeden z najlepších spôsobov, ako variť tri-tip, je grilovať, pretože to nebude trvať dlho a zostane vlhké.
Tri-tip pečienka môže byť varená vcelku alebo nakrájaná na steaky alebo tenké prúžky. Aby ste to uvarili celé, grilujte na miernom ohni asi 30 až 35 minút, pečte 30 až 35 minút na 425 ° F alebo varte asi 5 palcov z plameňa na 25 až 30 minút, pričom pomocou vnútorného teplomera skontrolujte vnútornú teplotu bez ohľadu na to, akú metódu použijete používať.
Jednotlivé steaky uvaríte tak, že ich nakrájate asi na palec a upečiete na panvici na miernom ohni asi 4 minúty z každej strany. Krájanie pečienky na tenké prúžky s hrúbkou 1/8 až 1/4 palca je veľmi univerzálny spôsob varenia tri-tipov, pretože môže byť napichovaný a grilovaný, vyprážaný alebo použitý do dusených pokrmov, sendvičov alebo tacos.
