Zelená je témou tohto mesiaca, takže je vhodné len hľadať najzdravšie zelené potraviny pre vegánov. Zelená zelenina je plná antioxidantov, vlákniny a ďalších zdraviu prospešných živín a je obzvlášť bohatá na jar. Tu sú štyri zelené zeleniny, ktoré môžete položiť na stôl.
Zelená je témou tohto mesiaca, takže je vhodné len hľadať najzdravšie zelené potraviny pre vegánov. Zelená zelenina je plná antioxidantov, vlákniny a ďalších zdraviu prospešných živín a je obzvlášť bohatá na jar. Tu sú štyri zelené zeleniny, ktoré môžete položiť na stôl.
Tmavá listová zeleň
Najkoncentrovanejším zdrojom vitamínov, minerálov a fytonutrientov, tmavá listová zelenina, je nízkokalorický a chutný spôsob, ako zvýšiť vašu výživu. Špenát, kel, mangold, grepu a zelenú repu je možné dusiť s olivovým olejom a cesnakom ako rýchlu vegánsku prílohu alebo vmiešať do polievok a dusených pokrmov. Žeruchu, rukolu, púpavové listy a tmavý listový šalát môžete hodiť do šalátov spolu s množstvom inej farebnej zeleniny na jedlo plné živín. Zelenú je možné dokonca strieľať do hodvábnych polievok, omáčok alebo smoothies.
>> Popeyeovo obľúbené smoothie
Čerstvé bylinky
Jar je čas na pestovanie vlastných byliniek alebo využitie čerstvých plodín na farmárskom trhu. Byliny sú príliš často prehliadané ako chutný zdroj výživy, pretože sa používajú striedmo. Odporúčame do vašich vegánskych jedál pridať hrsť byliniek pre ich čerstvú chuť a bohatstvo dlho známych zdravotných výhod. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je približne 80% svetovej populácie stále odkázaných na tradičné bylinné lieky. Namiesto toho, aby ste čakali, kým nebudete potrebovať bylinné liečenie, začnite vo svojej strave používať čerstvé bylinky už teraz ako prostriedok prevencie chorôb.
>> 1-hodinová bylinková záhrada
Brokolica
Brokolica, jedna z našich obľúbených potravín na boj proti rakovine, je súčasťou krížovej rodiny, ktorá zahŕňa aj inú zeleninu bojujúcu proti rakovine, ako je karfiol, kapusta a ružičkový kel. Brokolicu môžete jesť surovú alebo tepelne upravenú (zľahka, prosím, pre zachovanie živín), pridať do šalátov, hodiť zrnkom alebo cestovinou, opražiť a pridať do polievky.
>> Bohaté recepty na brokolicu
Ružičkový kel
Ružičkový kel je v spojení s brokolicou bohatý na antioxidanty a ďalšie látky bojujúce proti rakovine. K zníženiu cholesterolu môže prispieť aj ružičkový kel. Kľúčom k tejto zelenine, ktorá vyzerá ako kapusta, je neprevariť ju. Vyhľadajte baby ružičkový kel a zľahka ich popučte, kým nie sú jemné alebo nakrájajte čerstvé ružičkové klíčky, aby boli z nich papriky.
>> Ružičkový kel s karamelizovanou cibuľou
Zdravší vegánsky životný štýl tipy!
